성장일기 벽돌시리즈 이백사십 오 번째

가족이랑 외식을 나가면 잘 나가는 고깃집에서 비교적 흔히 볼 수 있는 광경이 있다. 벨이 울린다. 그리고 직원이 와서 주문을 받는다. 그리고 주문을 받고 계산 입력 후에 주방으로 메뉴를 전달한다. 그런데 손님이 많아지고 여기저기 띵동 띵동 거리면 정신이 없어진다. 요즘 가뜩이나 인건비도 비싼데 사람 많이 쓰는 건 더더욱 힘들기 때문에 한 사람이 여러 명 직원 분을 하기도 한다.

그래서 그런 복잡하고 고기 굽는 소리, 웃고 떠드는 소리가 배경으로 깔리며 주문을 받고 바로 다음 테이블로 가서 주문을 받노라면 이전 주문을 까먹기도 한다. 정신없는 직원은 방금 전 주문은 까먹고 지금 듣고 있는 주문만을 가서 주방에 알린다. 고기를 굽다가 "아 왜 이렇게 냉면이 안 나오지", "면 만들러 추수하러 갔나?"라는 농담을 하며 우리 주문이 지연됨을 기다린다.

그러다가 너무 안 나오면 다시 벨을 눌러 직원을 호출한다. "저희 물 냉면 시킨 거는.." 여기서 노련한 직원은 ...