홍천의 예술 양조장은 이제 제법 연식이 된 양조장이고 자리를 잡은 브랜드라고 할 수 있다. 하지만 시제품 개발은 끝이 없다. 사진에 보이는 색색가지 술들이 다 시제품으로, 워크숖을 갔다가 운 좋게 얻어마신 술들이다. 시제품이란 마셔서 좋다고 다 되는 것이 아니라, 대량생산 시험도 해봐야 하고, 가격도 맞아야 하고, 회사의 브랜드 전략에서 포트폴리오 구성을 해치지 않아야 하는 등의 여러 이슈가 있어서 시제품이 세상에 나오기는 참으로 어렵다.이 세 가지 술이 현재까지 이 양조장을 대표하는 술. 물론 53도 소주 '무작'이나 떠먹는 이화주 '배꽃 필 무렵'도 있지만. 이들 술에 대해서도 차차 테이스팅노트를 써볼 생각.갈 때마다 흐믓하게 읽히는 불취무귀. 오늘 소개하는 '동짓달 기나긴 밤'은 양조장에 직접 방문하는 분들께만 파는 술이다. 일부 한주 전문점에서도 팔고는 있는데 소매 판매는 방문자들에게만 한다.한국에서 손꼽게 아름다운 양조장에 직접 가시라. 가셔서, 취하시고, 하룻...