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[위스키의 매력] 1.위스키의 매력에 대하여
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[위스키의 매력] 5.위스키의 문화

위스키 문화는 수세기에 걸쳐 발전해온 복잡한 현상입니다. 각 나라와 지역마다 독특한 위스키 문화가 있으며, 이는 그들의 역사, 경제, 사회적 관습과 뗄래야 뗄 수 없는 관계를 맺고 있습니다. 스코틀랜드의 위스키 문화 스코틀랜드는 위스키의 본고장으로, '스카치'라고 불리는 위스키는 국가적 자부심의 상징입니다. 여기서 위스키는 단순한 음료를 넘어 사람들을 하나로 묶는 사회적 결속력을 지니고 있습니다. 스코틀랜드의 위스키 문화는 전통적인 세레모니에서부터 현대의 위스키 페스티벌에 이르기까지 다양한 형태로 나타납니다. 위스키를 통해 스코틀랜드 사람들은 자신들의 역사와 전통을 기념하고, 세계 각지의 방문객들과 교류합니다. 아메리카의 버번 문화 미국에서는 주로 버번이 인기를 끌고 있으며, 특히 켄터키주는 '버번 트레일'로 유명합니다. 버번은 미국 문화에서 자유와 개척정신의 상징으로 여겨지며, 독립 기념일과 같은 국가적 행사뿐만 아니라, 바비큐 파티, 스포츠 경기 관람 등 일상적인 ...
산업/기술/IT
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[위스키의 매력] 1.위스키의 매력에 대하여
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[위스키의 매력] 4.위스키의 종류

위스키는 그 제조 과정과 원산지에 따라 다양한 스타일과 특성을 가지고 있으며, 각각의 종류는 독특한 제조 방식과 역사적 배경을 가지고 있습니다. 아래는 우리가 바에서 마실 수 있는 대표적인 5종류의 위스키(캐나다는 제외)이며, 이외에도 인도, 대만, 한국 등에서도 다양하게 위스키가 생산되고 있습니다. 스카치 위스키 스코틀랜드에서만 생산되며, '스카치'라는 명칭을 사용하기 위해서는 몇 가지 엄격한 규제를 준수해야 합니다. 이러한 규제에는 최소 3년 이상의 숙성과 스코틀랜드 내에서의 증류 및 병입 과정이 포함됩니다. 스카치는 훈연된 맛이 특징적인 '피티(Peaty)' 스타일로 유명하며, 이는 보리를 말릴 때 사용하는 피트(이탄)의 연기로 인해 발생합니다. 각 지역별 스카치는 독특한 특성을 가지고 있어, 예를 들어 아일라(Islay) 지역의 위스키는 강한 훈연 맛으로, 스페이사이드(Speyside) 지역의 위스키는 과일 향과 부드러움으로 잘 알려져 있습니다. 버번 버번은 미국...
산업/기술/IT
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[위스키의 매력] 1.위스키의 매력에 대하여
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[위스키의 매력] 3.위스키 제조의 기술

위스키 제조는 고대부터 전해져 내려오는 전통적인 과정을 바탕으로 현대 기술과 결합하여 발전해 왔습니다. 이 과정은 크게 맥아 만들기, 발효, 증류, 숙성의 네 단계로 나뉩니다. 맥아 만들기: 첫 걸음 모든 위스키의 시작은 맥아 만들기, 즉 맥아 공정입니다. 이 단계에서 보리와 같은 곡물을 물에 담가 발아시킨 뒤 건조시킵니다. 발아 과정에서 생성된 효소가 전분을 발효 가능한 당으로 전환시키는데, 이 당이 나중에 알코올로 변환됩니다. 발효: 당을 알코올로맥아화 과정을 거친 곡물은 분쇄되어 물과 섞인 뒤, 발효 탱크로 옮겨집니다. 여기에 효모를 첨가하여 당을 알코올과 이산화탄소로 변환시키는 발효 과정이 진행됩니다. 이 과정은 보통 수일이 걸리며, 이때 생성된 알코올 함유 액체를 '워시'라고 합니다. 증류: 순도와 향미의 향상발효가 완료된 워시는 증류 과정을 거쳐 알코올 함량을 높이고 불순물을 제거합니다. 스코틀랜드와 아일랜드의 전통적인 방식은 구리로 만든 포트 스틸에서 두 번 증...
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[위스키의 매력] 1.위스키의 매력에 대하여
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[위스키의 매력] 2.위스키의 역사

위스키의 기원은 매우 오래되었으며, 그 시작을 정확히 알기는 어렵습니다. 일부 기록에 따르면, 위스키는 중세 초기 스코틀랜드와 아일랜드의 수도원에서 처음 증류되었을 가능성이 있습니다. 당시에는 약용으로 사용되었으며, '생명의 물'이라 불리는 아쿠아 비타(Aqua Vitae)로 알려졌습니다.수도원에서 상업적 증류소로 위스키는 초기에는 주로 약용으로 사용되었지만, 시간이 지나면서 그 매력적인 맛과 효과 때문에 더 넓은 대중에게 소개되었습니다. 16세기에 영국의 헨리 8세가 수도원 해체 정책을 펼치면서 많은 수도사와 수녀들이 세속적인 삶으로 돌아가며 증류 기술을 일반인에게 전파했습니다.위스키의 황금기와 규제 17세기와 18세기에 걸쳐 위스키는 급속도로 인기를 얻었습니다. 특히 스코틀랜드와 아일랜드에서는 위스키 증류가 중요한 산업으로 자리 잡았습니다. 하지만 이러한 인기는 과도한 세금과 규제를 불러일으켰고, 이는 불법 증류소의 증가로 이어졌습니다. 위스키의 역사에서 이 시기는 '위스...
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[위스키의 매력] 1.위스키의 매력에 대하여

저는 위스키를 즐겨 마시곤 합니다. 여행을 가서 도시의 유명한 증류소와 바를 찾기도 하구요. 하지만 아직도 위스키의 맛과 향을 명확하게 구분하기란 어렵습니다. 이 맛과 향은 개인의 경험치와 사용하는 언어 등 다양한 변수에 기반하고 표준화된 어떤 표현 방식은 있지만 그것을 따르지 않아도 충분히 위스키를 즐길 수 있습니다. 반면 이에 대해 아주 약간의 내용만 알고 있다면 친구들과 또는 혼자 즐길때도 조금더 즐거울 수 있다고는 생각합니다. 하지만 뭔가를 즐기기 위해 공부를 하는듯 접근하면 너무 어렵죠. 그래서 10분안에 빠르게 읽어볼 수 있는 글을 ChatGPT를 활용하여 써보면 어떨까 라는 생각이 문득 들었습니다.  숙성된 오크통에서 서서히 빚어지는 위스키 한 모금은 시간과 전통, 그리고 숙련된 장인의 손길을 담고 있습니다. 감미롭고 때로는 강렬한 그 맛은 전 세계적으로 사랑받고 있으며, 다양한 문화와 역사를 거쳐 현재에 이르렀습니다. 이 책은 그러한 위스키의 세계로 여러분을 초...
산업/기술/IT
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[여행] 1.에든버러에 도착했다.
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[여행] 6.내가 그림을 좋아했던가?

좋아했더라. 미술관을 자주 가진 않았지만 종종 마음에 드는 그림을 보면 작가가 어떤 생각으로 그렸을지 혼자서 상상의 나래를 펼쳐보곤 한다. 에든버러에는 미술 작품을 접하기 좀 더 쉬운데, 국립 미술관이 총 네 곳이나 있다. National, Modern One, Modern Two, Portrait 로 시간을 좀 낸다면 모두 걸어서 갈 수 있는 거리에 위치해 있고 물론 입장료는 무료다. 한 번은 비가 추적추적 내리는 어느 날 갑자기 미술관에 가고 싶었다. 그래서 방수 자켓과 바지를 챙겨 입고 밖으로 달려 나갔다. 누군가 유럽에서는 우산을 쓰지 않는다곤 하던데 반은 그렇고 반은 후드를 쓰고 다니더라. 또 비가 내리는 날에도 반팔 반바지 차림으로 러닝을 하는 사람들을 종종 보곤 한다. 물론 나도 서울에서 비가 억수같이 쏟아지던 날에도 달리곤 했으니 이상한건 아니지만 여기선 그런 모습이 일상에 가까운게 다른점이다.이 날 방문했던 National 은 에든버러 시내 중심에 자리 잡고 ...
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[여행] 1.에든버러에 도착했다.
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[여행] 5.에든버러의 거리 풍경은 아름다웠다.

여행을 다녀오면 아름다운 거리 풍경은 늘 마음속에 남는다. 한 달 동안 눈과 마음속에 꼭꼭 담아온 에든버러의 거리 풍경은 아직도 때때로 떠올라 그때의 감정을 느끼게 해준다. 난 여행지에 가면 여행지에 어울리는 노래 한 두 곡을 반복해서 듣곤 한다. 그리고 돌아와 그 노래를 들으면 사진을 보지 않아도 그때 걸었던 그 거리의 풍경이 하나하나 되살아난다. 이번 여행에서는 스케치를 추가했다. 스케치는 여행 가기 전 신진 작가분을 통해 과외처럼 배웠다. 어렸을 때 난 그림을 못 그리는 사람인 줄로만 생각했다. 그런데 아니더라, 화가는 아니지만, 최소한 눈으로 본 장면을 펜 하나로 비슷하게나마 그릴 수 있는 사람이었다. 그렇게 이번엔 숙소 창밖 풍경을 바라보며 노트에 스케치를 해봤다. 한 시간이 휙 하고 지날 정도로 거리 풍경 하나하나를 한 장의 종이에 담을 수 있음에 마음이 풍성해지더라.에든버러는 거의 모든 건물이 위 사진처럼 오래된 건축물로 가득하다. 그래서인지 어디를 걸어도 다른 시...
생활/사건사고
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[여행] 1.에든버러에 도착했다.
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[여행] 4. Full Scottish Breakfast 와 파이브 가이즈를 먹었다.

스코틀랜드의 관광지 숙소에 가면 매일 아침 접할 수 있는 Full Scottish Breakfast 를 먹으러 나갔다. 소시지, 블랙푸딩, 해기스, 콩, 계란, 베이컨 등으로 구성된 음식이다. 여기에 대접이라고 부를만한 큰 컵에 담긴 밍숭맹숭한 커피에 설탕을 부어 휙휙 저어 마신다. 아침으로 먹기엔 조금 부담스러울 수 있는 구성이긴한데 스코틀랜드의 날씨를 6월과 겨울로 칭하는 스코티쉬들의 이야기를 들어보면 칼로리가 높은 아침이 왜 중요한지를 알 수 있겠더라. 가격은 레스토랑마다 다르긴 할 텐데 커피까지 포함하면 약 2만원 정도였다.사실 이 음식은 한 번 먹고 그 다음엔 먹지 않았다. 누군가에겐 괜찮은 음식일 수 있어, 맛이 없다고 표현하는게 맞을지 모르겠지만, 일부러 찾아서 먹을 정도의 맛을 가진 메뉴는 아니다. 대신 난 잼을 바른 세 조각의 식빵과 커피를 더 좋아했다고 말하고 싶다.그리고 길을 걷다 우연히 파이브 가이즈를 발견했다. 한국에선 줄을 서서 먹는 다는 그 식당에 ...
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[여행] 1.에든버러에 도착했다.
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[여행] 3.아써스 씨트로 달렸다.

언제부턴가 난 마음이 복잡해지면 달린다. 그냥 하던 일을 모두 멈추고 운동복을 입고 운동화를 신고 그렇게 달린다. 10킬로 정도 달리면 내 마음을 복잡하게 하던 그 생각들은 어느새 사라지고 마음이 차분해진다. 나에게 달리기는 마음을 다스리는 꽤나 건강한 방법 중 하나다. 그렇게 에든버러에 도착한 나는 짐 정리를 마치고 달리러 나갔다. 목적지를 하나 정하고 달리고 싶어 시내에서 조금 떨어진 Arthur's Seat 라는 언덕으로 향했다. 에든버러에 머무는 동안 아써스 씨트에 열 번은 올랐던 것 같다. 오르는 길은 꽤나 많았고 거의 모든 길을 통해 오르면서 에든버러의 아침, 점심, 저녁 시간대의 아름다움을 즐겼다. 특히 일출과 석양은 너무도 아름다웠다. 에든버러에 간다면 둘 중 하나는 꼭 추천한다. 그렇게 달려 오른 아써스 씨트에서는 에든버러를 360도 바라볼 수 있다. 북쪽으로는 바다가 동,남,서쪽으로는 도시와 언덕들이 도시를 감싸고 있다. 이런 에든버러는 로우랜드에 속해있다...
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[여행] 1.에든버러에 도착했다.
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[여행] 2.한 달짜리 에든버러 숙소에 도착했다.

한 달 동안 예약해둔 에든버러의 숙소에 도착했다. 숙소는 에든버러 중심지로부터 버스로는 세 정거장이고 걸어서도 갈 수 있는 위치로 잡았다. 근처에는 Haymarket Station 역도 가까이에 있어서 중간에 하이랜드로 움직이기에도 좋은 장소였다. 그리고 에든버러는 생각보다 큰 도시는 아니라서 조금만 외곽으로 나가도 택시나 우버를 잡기가 조금 어려웠기 때문에 될 수 있으면 역이나 버스정류장 근처로 잡는게 좋긴 하다. 그리고 한 달을 살면서 가장 중요한 것 중 하나는 마트가 얼마나 가까이에 있는지인데 이 숙소 근처에는 큰 마트 2개, 작은 마트 1개가 있어서 이 점도 편리했다. 고백하자면 이 좋은 점들은 숙소를 잡고 나서 알게 된 것이고, 예약할 당시에는 에어비앤비의 사진을 보고 기간과 예산, 숙소 컨디션, 위치만 보고 바로 예약한 것이긴 하다. 모든 변수를 만족할만한 장소는 없으니까. 숙소는 침실 1, 거실 1, 부엌 1, 화장실 1, 샤워실 1로 구분되어있었다. 그리고...
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