일단 한국식 중식부터 하겠습니다.한국 화교는 청말민초, 우리나라 입장에선 개화기~일제시대 때 들어온 중국인들의 후손입니다. 일본과 동남아 화교들이 주로 남방 지역 출신인 반면한국 화교들은 산동 출신인 것이 특징입니다. *음식 명칭은 중국집 메뉴에 적힌 명칭, 한자, (우리식 한자 발음), 북경어 병음기호[발음 한글 표기] 순으로 적겠습니다.중국집 메뉴에 적힌 명칭은 산동 발음을 대충 들리는대로 한글로 표기한 식이 많아서 북경어(보통화) 발음과 차이가 있습니다.  짜장면 灼醬麵(작장면)  zhájiàngmiàn[짜찌앙미엔]灼은 볶다는 뜻. 작열감할 때의 작입니다.醬은 된장, 간장할 때의 그 장.麵은 밀가루 반죽 요리의 총칭(우리나라에선 국수류만 면으로 인식하지만 중국에선 만두, 찐빵 등도 면으로 분류합니다.) 작장은 볶은 장이란 뜻입니다. 조리시 춘장을 기름에 볶아서 만듭니다.경인선 철도 건설 당시 중국인 노동자들이 많이 왔으며 이들이 먹던 음식에서 유래했다고합니다.인천 차이나 ...