by 공인호 기자

섬유질이 건강한 식단에 중요한 성분이라는 사실은 모두가 알고 있지만, 대부분의 사람들이 섬유질을 충분히 섭취하고 있지 않다.

섬유질이 풍부한 식단은 체중 관리는 물론 혈당 조절, 콜레스테롤 및 혈압 수치에 도움이 될 수 있다. 이들 모두는 미국 성인의 두 가지 주요 사망 원인인 심장병과 뇌졸중의 위험 요소다.

The Lancet에 발표된 2019년 메타분석에 따르면 섬유질을 가장 많이 섭취한 사람들은 가장 적게 섭취한 사람들에 비해 심혈관 관련 질병으로 사망할 확률이 15~30% 낮았다. 그리고 American Heart Association 저널 Stroke에 발표된 2013년 연구 에 따르면 일일 식단에서 섬유질이 7그램 증가할 때마다 사람의 첫 뇌졸중 위험이 7% 감소했다. 

질병 위험을 줄이는 것 외에도 적절한 섬유질 섭취는 더 나은 위장 건강과 개선된 에너지 수준을 통해 삶의 질을 향상시킬 수 있다고 뇌졸중 신경과 전문의이자 Johns Hopkins 병원의 신경과 조교수인 모나 바후스(Mona Bahouth) 박사는 말한다. 

그는 "건강한 섬유질을 포함한 균형 잡힌 식단은 모든 사람의 장기적인 웰빙과 뇌 건강에 영향을 미칠 가능성이 있다"고 강조했다. 다음은 고섬유질...