9만 원짜리 딸기 뷔페가 인기다. 불황이기 때문이다. 2023년도 소비 트렌드는 ‘평균 실종’이다. 가성비든 가심비든 둘 중에 하나는 해야 한다는 얘기다. 평소에는 편의점에서 끼니를 때우고 주말에는 고급 레스토랑으로 향하는 이 트렌드는, 불황의 시대를 고스란히 반영한다. 불황에도 물론 기회는 있다. 그러나 기회보다 먼저 주목해야 할 것은 위험이다. 불황이 몰고 올 위험에 우리는 어떤 준비를 얼마나 하고 있는지 질문해야 할 시간이다. BACKGROUND_ small luxury 딸기를 다양한 방법으로 마음껏 즐길 수 있는 뷔페. 가격은 얼마가 적절할까? 시장의 판단은 1인당 약 9만 원이다. 서울 한 호텔의 딸기 뷔페의 경우 6만 3천 원이었던 가격을 8만 9천 원으로 올렸고, 다른 곳은 6만 9천 원이었던 것을 8만 2천 원으로 올렸다. 가격이 올랐는데 인기는 여전하다. 손님이 너무 몰리는 나머지 예약도 어렵고 현장에서 일손이 딸려 서비스 불만까지 나온다. 끼니로 먹을 수 ...