미국의 대표적인 유기농 슈퍼마켓 체인 홀푸드 마켓은 매년 홀푸드 마켓 트렌드 위원회가 예측한 글로벌 식품 트렌드를 발표한다. 현지 구매담당자(Local Forager), 지역 및 글로벌 바이어, 요리 전문가 등으로 구성된 이 트렌드 위원회는 50명 이상의 홀푸드 마켓 직원으로 구성되어 있으며, 수십 년 간의 경험과 전문지식을 바탕으로 제품 소싱 및 소비자 선호도 조사를 바탕으로 식품 트렌드를 예측한다. 

​지난 10월 발표된 '홀푸드 마켓의 2022년 식품 트렌드 Top 10'은 1) 울트라 도시농업(Ultra-urban Farming), 2) 유자(Yuzu), 3) 육식 최소화주의(Reducetarianism), 4) 히비스커스(Hibiscus), 5) 알코올이 적은(혹은 없는) 음료(Booze-free Drinks), 6) 재생농업(Grains that give back), 7) 해바라기씨(Sunflower seed...