건강한 식습관을 위해 우리가 주목해야 할 것 중 하나는 바로 채소입니다. 하지만 모든 채소가 생으로 먹는 것이 최고라는 생각은 조금 수정할 필요가 있습니다. 일부 채소는 오히려 익혀 먹었을 때 영양소의 흡수율이 높아지고, 건강에 더 이로운 변화를 줍니다. 여기 익히는 순간 '약'이 되는 다섯 가지 채소를 소개합니다.

1. 마늘: 마늘은 60분간 삶거나 구워 먹어도 좋습니다. 특히 다진 마늘은 다져놓고 10분 후에 조리하는 것이 더욱 좋다고 알려져 있습니다.

2. 브로콜리: 브로콜리는 3~4분간 찌면 좋습니다. 이렇게 하면 영양소 손실을 최소화하면서도 소화가 용이해집니다.

3. 시금치: 시금치는 데쳐서 먹는 것이 좋습니다. 데치면 시금치의 영양소가 더 잘 흡수될 수 있습니다.

4. 토마토: 토마토는 열을 가하면...