음식 네오포비아라고도 알려진 선택적 식사. 즉, 편식은 어린이와 성인에게 공통적인 현상입니다. 이러한 행동은 개인과 사랑하는 사람 모두에게 걱정의 원인이 될 수 있습니다. 편식의 원인을 완벽하게 설명하는건 어렵지만 이러한 행동에 기여할 수 있는 몇 가지 요인이 있다.

 연구에 따르면 개인은 쓴맛이나 단맛과 같은 특정 맛에 대해 다양한 민감성을 가지고 있다. 이 민감도는 미각 수용체의 유전적 변이에 의해 영향을 받는 것으로 생각된다. 구체적으로, 쓴맛 수용체를 암호화하는 유전자인 TAS2R38의 유전적 변이는 쓴맛에 대한 민감도 증가와 관련이 있다. 이러한 증가된 민감성은 쓴 야채와 같은 특정 음식을 이러한 유전적 변이가 있는 개인의 입맛에 덜 맞도록 만들 수 있으며, 이는 더 부드럽고 단 음식에 대한 선호로 이어진다.

 유전적 요인은 미각 인식 외에도 영향을 미칠 수 있다. 개인의 식욕 조절 및 신진 대사, 편식에 기여. 예를 들어, 멜라노코르틴-4 수용체(MC4R) 유전자의 유전적 변이는 비만 위험 증가 및 과식 경향과 관련이 있다. 이 유전적 변이는 또한 개인의 포만감 반응에 영향을 미쳐 식사 후 포만감을 덜 느끼고 이후 식사에서 과식할 가능성이 더 높아질 수 있다. 유사하게, 세로토닌 수송체(SLC6A4) 유전자의 유전적 변이는 불안과 우울증의 증가와 관련이 있으며, 이는 선택적 섭식 행동에 기여할 수 있다.

 음식에 대한 초기 경험은 개인의 음식 선호도와 태도를 형성할 수 있다. 음식에 대한 관심이 높아져 나중에 편식의 습관을 갖게 된다. 예를 들어, 젖을 뗀 동안 다양한 맛과 질감에 노출된 유아는 나중에 새로운 음식을 더 기꺼이...