들기름음 참기름과 함께 많이 사용되는 식재료이며, 불포화 지방산부터 오메가 3 ,DHA 성분이 가득한 식재료입니다. 두뇌 발달과 간 해독에 좋지만 발암물질이 될수도 있다고 하는데 이에 대해서 모두 알아보겠습니다

들기름의 부작용이 생기는 가장 큰 이유로 들깨를 고온에서 볶았을 경우 벤조피렌의 형성으로 인한 1급 발암물질이 형성되는 것입니다

물론 섭취하면 무조건 나쁜 것은 아니지만 장기간 복용은 무조건 피해야 하며, 생들기름의 경우 기능성 물질들이 빠져나오지 않아서 효과가 미미합니다

들기름은 불포화 지방산이 많아서 산패가 쉽게 일어나기에 공기 차단을 확실하게 하고 뚜껑이 있는 밀폐용기를 사용하며, 빛을 차단하여 갈색 병에 사용하는 것이 좋습니다.

낮은 온...