[맛있었어 하노이] 4. 고수라는 허들
2024/04/23
베트남 쌀국수 퍼 phở는 한국에 진출하자마자 금세 큰 인기를 얻었다. 어떻게 아느냐면, 내가 딱 그 세대라서다. 1998년에 서울 삼성동에 포호아 1호점이 오픈했을 때부터 다닌 세대. 당시의 쌀국수 열풍은 실로 굉장해, 포호아의 뒤를 이어 포타이, 포베이, 호아빈 등의 체인점이 비 온 뒤 죽순마냥 쑤욱쑤욱 생겨났다. 아니, 이게 무슨 일이래. 뜬금없이 베트남 음식이라니.
그런데 생각해 보면, 이건 딱 한국인이 좋아할 만하다. 냉면 대접 찜쪄먹게 큰 그릇 가득 뜨거운 고깃국물이 찰랑대는 음식이니까. 우리가 또 차암 뜨거운 국물 좋아하잖아. 전국 어딜 가든 그 동네 명물 음식은 대부분 탕이다. 뻘겋거나 맑거나의 차이가 있을 뿐, 이름만 다를 뿐, 하나같이 뼈와 고기를 하염없이 우린 뜨거운 탕. 명물 간식 역시 모양과 이름만 다른 팥 넣은 풀빵이 대부분이고.
어쨌든 그 고깃국물에다 면을, 그것도 콕 집어 쌀로 만든 면을 한 바가지 넣어주기까지 하니, 이게 또 한국인의 심금을 에밀레종 울리듯 뎅뎅 울려주는 것이다. 세상에는 빵이나 면 같은 밀가루 음식으로 식사하는 걸 되게 못마땅해하는 사람이 꽤 많은데, 대표적인 인물로는 나의 모친이 있다. 눈만 마주치면 부르짖으신다. 너어는 진짜 이상한 애야, 빵 쪼가리가 무슨 밥이니? 쌀을 먹어야지, 쌀을! 이분의 화법은 참으로 독특한데, 예를 들면
모친 : 어머 얘, 나 하루 종일 암것도 안 먹었다아?
나 : 헉 왜요?
모친 : 그냥...
@plpen 저도저도 어느순간 없으면 허전하더라고요. 거참 희한한 고수!!
저도 처음엔 고수가 묘한 화장품 냄새 같기도해서 옆에 떨어져 맡아도 니글니글 했어요. 어찌저찌 조금씩 먹다보니 어느새 쌀국수 맛의 회룡점정 같은 부족한 맛의 무엇을 채워주는 신세계가 열렸답니다
저도 처음엔 고수가 묘한 화장품 냄새 같기도해서 옆에 떨어져 맡아도 니글니글 했어요. 어찌저찌 조금씩 먹다보니 어느새 쌀국수 맛의 회룡점정 같은 부족한 맛의 무엇을 채워주는 신세계가 열렸답니다