해물 육수 만드는 법 이것만 알고 있으면 대부분 음식 가능합니다
2024/11/18
해물 육수 만드는 방법에 대해서 알아보겠습니다. 이 육수만 알고 있으면 시원하고 맑은 국물을 만드는데 효과적이고 다른 것 필요 없이 여기에 물을 넣고 재료만 넣고 끓이면 깊은 맛이 나옵니다. 이런 해물 육수 만드는 방법을 알아보겠습니다
재료
국물용 멸치 20마리, 밴댕이 20마리, 마른 새우 20마리, 마른 홍합 10마리, 파 흰 부분 2대, 다시마 1장, 말린 고추씨 반컵, 좁쌀 한움쿰, 북어 대가리와 껍질
레시피
- 큰 냄비에 물을 담아서 한쪽에 담아 둡니다
- 육수를 낼 멸치 내장을 제거하는데 머리는 그대로 둡니다
- 멸치를 팬에 볶아주고 비랜내를 제거합니다
- 좋은 멸치는 살아 있는 상태에서 굽어 있는 멸치입니다
- 멸치를 냄비에 담아줍니다
- 밴댕이도 볶아서 냄비에 넣어줍니다 (매운탕을 드실 분들에게는 추천하지 않...
