1. 신비하게 느껴지는 마법의 가루소금

우리 인류가 살아가는 데 있어서 없어서는 안 될 필수요소인 소금

짠맛을 느낄 수가 있는 무색의 결정체이자, 대표적인 조미료이다.

이러한 소금은 백색의 결정체로서 마법의 가루라고 볼 수 있다.
특히 생물체에는 삼투압을 유지하는 데 있어서 중요한 역할을 하게 되는 필수 물질이기도 하다.

소금의 성분들을 살펴보게 되면 일단 염화나트륨이 소금의 99%를 차지하게 되는 주성분을 이루고 있다.

소금에서 느껴지는 짠맛은 염화나트륨이 타액에 용해되면서 생겨난 이온들의 맛이기도 하다.

소금은 체내 모든 생리기능에 물 만큼이나 기본적인 필수요소로 중요한 만큼 삼투 조절에 필수적인 요소로 작용하고 있으며, 과다하게 축적된 칼륨을 오줌으로 배출하는 역할을 하고 있다.

나트륨 같은 경우에는 알칼리성 소화액의 성분으로 이용하는데 쓸개즙, 이자액, 장액 등에서 사용하고 있으며, 소금의 섭취량이 부족하면 분비물이 감소하게 됨으로써 자연스럽게 식욕이 떨어지게 된다는 점이다.

이처럼 소금은 생명체로 띠는 동식물에게 필수 요소이며, 인간 같은 경우에는 소금의 하루 권장 섭취량이 6g 이하이며, 나트륨은 2g 이하이다.

염분 자체가 결핍하게 되면 소화액의 분비가 부족하게 되어 식욕감퇴 증...