기후변화가 채식으로의 전환을 더 어렵게 할 거라 생각합니다.
2021/10/01
배양육을 논외로 두고, 전통적인 육식에서 채식으로의 전환은 기후위기를 늦추기 위해 피할 수 없는 트렌드라고 생각합니다.
다만 기후변화가 그 전환의 속도를 느리게 할 거라고 생각하는데요, 기후변화로 작물의 공급이 줄거나 불안정해지기 때문입니다.
직접 장을 보시는 분은 아시겠지만, 육류에 비해 채소의 가격 변동성이 훨씬 심하죠. 경제적으로 풍요롭지 않은 사람들은 이러한 변동성에 더욱 취약합니다. 몇 달 전만 해도 파값이 치솟아 파를 직접 집에서 길러 먹는 사람들이 생기기도 했죠.
또한 최근 실내재배 기술과 산업이 더욱 주목받기 시작했는데, 이는 기술의 발전 탓도 있지만, 기후변화로 인해 노지 재배의 생산성이 낮아지고 비용이 높아졌기 때문입니다. 실내 재배 기술이 빠르게 발전한다 하더라도, 널리 이용되고 모든 작...
다만 기후변화가 그 전환의 속도를 느리게 할 거라고 생각하는데요, 기후변화로 작물의 공급이 줄거나 불안정해지기 때문입니다.
직접 장을 보시는 분은 아시겠지만, 육류에 비해 채소의 가격 변동성이 훨씬 심하죠. 경제적으로 풍요롭지 않은 사람들은 이러한 변동성에 더욱 취약합니다. 몇 달 전만 해도 파값이 치솟아 파를 직접 집에서 길러 먹는 사람들이 생기기도 했죠.
또한 최근 실내재배 기술과 산업이 더욱 주목받기 시작했는데, 이는 기술의 발전 탓도 있지만, 기후변화로 인해 노지 재배의 생산성이 낮아지고 비용이 높아졌기 때문입니다. 실내 재배 기술이 빠르게 발전한다 하더라도, 널리 이용되고 모든 작...
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