가난하면 채식하기 힘들다? by 연키

테리 · 코드를 짜고 제품을 만듭니다.

2021/10/01

배양육을 논외로 두고, 전통적인 육식에서 채식으로의 전환은 기후위기를 늦추기 위해 피할 수 없는 트렌드라고 생각합니다. 다만 기후변화가 그 전환의 속도를 느리게 할 거라고 생각하는데요, 기후변화로 작물의 공급이 줄거나 불안정해지기 때문입니다. 직접 장을 보시는 분은 아시겠지만, 육류에 비해 채소의 가격 변동성이 훨씬 심하죠. 경제적으로 풍요롭지 않은 사람들은 이러한 변동성에 더욱 취약합니다. 몇 달 전만 해도 파값이 치솟아 파를 직접 집에서 길러 먹는 사람들이 생기기도 했죠. 또한 최근 실내재배 기술과 산업이 더욱 주목받기 시작했는데, 이는 기술의 발전 탓도 있지만, 기후변화로 인해 노지 재배의 생산성이 낮아지고 비용이 높아졌기 때문입니다. 실내 재배 기술이 빠르게 발전한다 하더라도, 널리 이용되고 모든 작물에 적용되기까지는 시간이 많이 소요될 것입니다. 채식을 하려는 인구는 빠르게 늘어날 것이라 생각하지만, “대세”가 되기에는 경제적 이유로 근미래에는 어렵지 않을까 싶네요.

연키 · 동물 해방을 꿈꾸는 초식 동물

2021/10/01

가난하면 채식하기 힘들다?

기후/환경

그런데 '육식'을 하는 사람들도 채소를 먹잖아요. 일주일 내내 스테이크만 먹고 살 수는 없으니까요. 아무리 고기 좋아하는 사람도 (한국인이라면) 고기보다 밥을 더 많이 먹지 않을까요. 근미래에 우리 모두 잘 먹고 잘 살기 위해서라도 재배 기술의 고도화를 서둘러야겠는걸요...?!

경제적 부분에 대해서도 이야기해보자면, 사실 비건 지향인들 사이에서도 '가난한 사람들은 비건하기 힘들다'가 화두예요. 말씀하신 것처럼 채소값 변동이 커요. 그리고 비건 식당 접근성이 현저히 떨어지기 때문에 집에서 해먹거나, 도시락을 싸야 하는 경우가 많은데, 그럴 만한 시간적, 정서적 여유가 필요하죠. 비건 식당에 가려해도 소위 말하는 '비건 프리미엄'이 붙어요. 재료가 되는 대체육 같은 것들이 넘 비싸다보니까요.

그래서 저는 ...