제 인생에서 가장 지속가능하지 않은 취미를 고르라면 와인이 있겠습니다. 2006년 신의 물방울이라는 오글오글한 만화를 계기로 와인의 세계에 입문한 이후, 15년 동안 제 영혼과 돈과 간세포를 바쳐가며 이 사치스럽고 지속가능하지 않은 음료를 즐기고 있죠.

 어이없게 비싼 주제에 마시면 없어져버린다는 소모성을 떠나서라도, 와인은 기후변화 시대에 참 맞지 않는 존재입니다. 일단 양질의 와인을 위해서는 제조 과정에 많은 탄소가 배출되는 와인 병에 담아야하고, 온도 변화에 지나치게 민감한지라 항상 비슷한 온도가 유지되는 냉장고에 보관되어야 합니다.

 이렇게 탄소집약적이면서, 또 동시에 기후에 매우 민감한 와인 포도의 특성상 기후변화에 가장 직접적인 타격을 받기도 합니다. 실제로 유럽의 와인 산지들은 최근 몇년...