2021/10/05
좋은 정보 감사합니다.
그럼 대체육은 어떻게 생각하세요?
육류를 줄여가는 과정에서 아이들을 적응시키기 위해 식물성분으로 만든 대체육을 구입해서 먹고 있는데요. 매번 고민인 지점이 대체육 개발과정의 탄소발자국이 어느 정도인지 알 수가 없다는 것이예요. 또한 거의 냉동/냉장 식품의 상태로 유통되는 경우가 많아서 유통 문제, 포장 문제 등도 생각하게 되더라고요.
그냥 고기를 먹는 것보다는 나은 수준인인지 아닌지 모르겠어서 확실하게 환경위기에 도움을 주는지 아이들에게 말하기가 쉽지 않네요. 대체육을 안먹으면 되는 일인데 아이들 키우는 입장이다보니 그것도 생각보다 쉽지 않고요.
고민입니다.
그럼 대체육은 어떻게 생각하세요?
육류를 줄여가는 과정에서 아이들을 적응시키기 위해 식물성분으로 만든 대체육을 구입해서 먹고 있는데요. 매번 고민인 지점이 대체육 개발과정의 탄소발자국이 어느 정도인지 알 수가 없다는 것이예요. 또한 거의 냉동/냉장 식품의 상태로 유통되는 경우가 많아서 유통 문제, 포장 문제 등도 생각하게 되더라고요.
그냥 고기를 먹는 것보다는 나은 수준인인지 아닌지 모르겠어서 확실하게 환경위기에 도움을 주는지 아이들에게 말하기가 쉽지 않네요. 대체육을 안먹으면 되는 일인데 아이들 키우는 입장이다보니 그것도 생각보다 쉽지 않고요.
고민입니다.
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대체육은 현재는 식물(대체로 콩) 기반으로 알고 있는데 목축과 함께 재배도 탄소 배출에 큰 영향을 주는 걸로 알고 있습니다. 다만 목축과 대체육 제조에 드는 탄소배출량을 비교한 연구가 있는지는 더 조사해봐야 할것 같습니다. 그래도 채식의 탄소배출량을 측정한 연구를 보면 단위당 배출량이 육식보단 많이 낮은 걸로 봐서 대체육이 육식보다 악영향이 크진 않을거라 추측합니다.
대체육은 현재는 식물(대체로 콩) 기반으로 알고 있는데 목축과 함께 재배도 탄소 배출에 큰 영향을 주는 걸로 알고 있습니다. 다만 목축과 대체육 제조에 드는 탄소배출량을 비교한 연구가 있는지는 더 조사해봐야 할것 같습니다. 그래도 채식의 탄소배출량을 측정한 연구를 보면 단위당 배출량이 육식보단 많이 낮은 걸로 봐서 대체육이 육식보다 악영향이 크진 않을거라 추측합니다.