위스키의 기원은 매우 오래되었으며, 그 시작을 정확히 알기는 어렵습니다. 일부 기록에 따르면, 위스키는 중세 초기 스코틀랜드와 아일랜드의 수도원에서 처음 증류되었을 가능성이 있습니다. 당시에는 약용으로 사용되었으며, '생명의 물'이라 불리는 아쿠아 비타(Aqua Vitae)로 알려졌습니다.

수도원에서 상업적 증류소로
위스키는 초기에는 주로 약용으로 사용되었지만, 시간이 지나면서 그 매력적인 맛과 효과 때문에 더 넓은 대중에게 소개되었습니다. 16세기에 영국의 헨리 8세가 수도원 해체 정책을 펼치면서 많은 수도사와 수녀들이 세속적인 삶으로 돌아가며 증류 기술을 일반인에게 전파했습니다.

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