지난 8월의 이야기긴 하지만 주목! 서울 강남 코엑스에서 열린 비건페어에서도 지구용이 행사장을 샅샅이 훑으며 신박한 비건 아이템(대부분 시중에서 구입 가능)들을 발굴해 왔습니다. 비건페어에 햇수로 3년째 참석하고 있다보니 사실 이제는 눈이 번쩍 뜨이는 신박템은 좀 찾기 어려웠지만, 그 와중에도 저의 구미를 당기게 한 제품들은 있었습니다.

바로 '비건 소스류'입니다. 지금까지 비건 관련행사의 중심에는 대체육이 서 있었는데요. 이제는 비건 또는 비건 지향들이 더 자유롭게 요리를 즐길 수 있도록 도와주는 비건 소스류가 굉장히 다양하게 출시됐습니다. 요알못을 단숨에 금손으로 등극시켜주는 마법의 소스들, 지금부터 하나하나 소개해드리겠습니다. 

🍝면만 삶으세요 나머진 제가 다 알아서...!

먼저 요리에 활용할 수 있는 소스 먼저 소개합니다. 파스타나 리조또용 소스가 대부분이었지만 한식에 활용할 수 있는 소스도 몇몇 보였습니다.

😋리스토어 바질 페스토/버섯 페스토 (100g 1만7000원)

맨 위 사진속 제품으로 서촌에 위치한 제로웨이스트 식료품점 리스토어에서 만들었습니다. 잣 함량이 높아 녹진하고 고소한 맛이 두드러집니다. 에디터는 버섯 페스토를 강력 추천! 버섯 크림 수프를 농축한 것 같은 진한 감칠맛이 정말 매력적이었습니다. 이 페스토는 파스타에 넣어도 되고 빵에 발라 먹어도 좋아요....