회를 아무리 좋아해도 막상 방어 부시리 차이를 모르는분들이 많다. 나역시 그랬으니,,

봄이면, 봄나물,
여름이면, 시원한 생맥주
가을이면, 대하
그럼, 겨울이면,,,?

대부분 따뜻한 어묵탕일 수도 있고, 시원한 해물탕을 얘기할 수도 있다. 그러나 난 조금 다르다. 회를 워낙 좋아해 흰눈 내릴 땐 기름 지고 쫄깃쫄깃한 대방어를 먼저 떠올린다. 사실, 겨울 12월도 기다리기 힘들어 11월부터 대방어를 찾아 다닌다. 겨울은 대방어 때문에 기다리는 것이고 땀으로 등짝을 축축히 적신 지금도 겨울 대방어를 그리고 있다.

여기서 잠깐,
대방어만큼이나 유명한 부시리도 회로 유명하다. 야릇한 식감과 함께...