눈 오는 날엔 손만두장칼국수
2024/02/21
대설주의보가 연거퍼 이틀이나 떴다. 그걸 증명이라도 하듯 하염없이 눈이 내린다. 이젠 눈이 지겹도록 자주 온다. 눈에 파묻혔다. 눈 땜에 길이 끊겼다. 그런 건 얘깃거리도 못 된다. 크리스마스 카드 같은 풍경 사진 찍기도 지쳤다.
내리는 눈을 보다가 문득, 뜨끈한 칼국수 한 그릇 먹고 싶다는 생각이 들었다.
칼국수는 모름지기 손으로 밀가루 반죽을 밀어 송송 썬 면으로 끓이는 손칼국수가 제 맛이지.
시어머님 계실 땐 명절에 모였다 헤어질 땐 꼭 칼국수를 먹고 집에 가는게 당연한 수순이었다. 어머님은 넓은 상을 펴시고 길다란 홍두깨도 반죽을 미셨다. 밀가루를 수시로 술술 뿌리며 밀고 또 밀면 반죽은 점점 넓어지고 얇아져서 마침내 국수 만들기 알맞은 두께에 이른다. 둘둘 말아 칼로 알맞은 간격으로 썰어주면 칼국수면이 완성된다. 이때 불 위에는 멸치 육수가 한 솥 펄펄 끓고 있어야 하고.
썬 국수면을 훌...
내리는 눈을 보다가 문득, 뜨끈한 칼국수 한 그릇 먹고 싶다는 생각이 들었다.
칼국수는 모름지기 손으로 밀가루 반죽을 밀어 송송 썬 면으로 끓이는 손칼국수가 제 맛이지.
시어머님 계실 땐 명절에 모였다 헤어질 땐 꼭 칼국수를 먹고 집에 가는게 당연한 수순이었다. 어머님은 넓은 상을 펴시고 길다란 홍두깨도 반죽을 미셨다. 밀가루를 수시로 술술 뿌리며 밀고 또 밀면 반죽은 점점 넓어지고 얇아져서 마침내 국수 만들기 알맞은 두께에 이른다. 둘둘 말아 칼로 알맞은 간격으로 썰어주면 칼국수면이 완성된다. 이때 불 위에는 멸치 육수가 한 솥 펄펄 끓고 있어야 하고.
썬 국수면을 훌...
@토마토튀김
저도 첫 도전이라지요. ㅎㅎ
워낙 조금 만드니 힘들 건 없는데 좀 번거롭더군요.
맛저 허셔요~
손칼국시는 만들어보겠다는 상상을 못해봤는데.... ㅎㅎㅎㅎ 대단하십니다. (입에 군침)
@똑순이
반죽은 빵기계가 해주니 엄두를 냈네요.
종종 해먹어야겠어요. 저는 <먹을 만> 하더라구요. ㅎㅎ
괜찮아~ ㅎㅎㅎ
저도 열심히 정성들여 음식을 해 주면 <먹을 만 하네 > 이 대답이 가장 많아요.
맛있다는 말은 가뭄에 콩나듯 합니다.
손 칼국수 만드시느라 고생하셨습니다.
@똑순이
반죽은 빵기계가 해주니 엄두를 냈네요.
종종 해먹어야겠어요. 저는 <먹을 만> 하더라구요. ㅎㅎ
@토마토튀김
저도 첫 도전이라지요. ㅎㅎ
워낙 조금 만드니 힘들 건 없는데 좀 번거롭더군요.
맛저 허셔요~
손칼국시는 만들어보겠다는 상상을 못해봤는데.... ㅎㅎㅎㅎ 대단하십니다. (입에 군침)
괜찮아~ ㅎㅎㅎ
저도 열심히 정성들여 음식을 해 주면 <먹을 만 하네 > 이 대답이 가장 많아요.
맛있다는 말은 가뭄에 콩나듯 합니다.
손 칼국수 만드시느라 고생하셨습니다.