아이스크림은 내가 가장 좋아하는 디저트이자, 전 세계의 사람들에게 꾸준히, 많이 사랑받아오고 있는 디저트라고 믿어 의심치 않는다. 헌데 이런 아이스크림에 대해 우리는 얼마나 알고 있는가? 라는 의문이 들었고, 바로 조사에 들어갔다.

아이스크림은 수세기 동안 사랑받는 간식이었다. 그것의 기원은 사람들이 더운 여름 동안 눈과 과일 주스를 혼합하여 먹던 고대 중국으로 거슬러 올라간다. 하지만, 아이스크림이 유럽으로 전해진 것은 16세기가 되어서였습니다.

프랑스 왕 앙리 2세의 부인인 카트린 드 메디치는 아이스크림을 유럽에 소개한 것으로 알려져 있습니다. 그녀는 이탈리아 요리사들을 프랑스로 데려왔고 그들로 하여금 여왕에게 어울리는 디저트를 만들게 했다. 이 디저트들 중 하나는 아이스크림을 닮은 얼린 크림의 종류였다.

아이스크림의 인기는 계속해서 증가했고, 18세기에 영국에서 아이스크림 가게들이 생겨나기 시작했다. 그러나 19세기가 되어서야 아이스크림은 일반 대중들에게 널리 보급되었다.

1846년, 낸시 존슨은 최초의 손으로 크랭킹한 아이스크림 제조기에 특허를 냈습니다. 이 발명품은 사람들이 집에서 아이스크림을 만드는 것을 가능하게 했고, 빠르게 인기를 얻어갔다.

아이스크림은 저온 살균, 균질화, 냉동을 포함한 다단계 과정을 통해 생산된다. 저온 살균 과정은 혼합물을 가열하여 해로운 박테리아를 죽이고, 균질화 과정은 지방 분자를 분해하고 부드러운 질감을 보장한다. 일단 그 혼합물이 저온 살균되고 균질화되면, 그것은 냉각되고 그...