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김장주

보통사람

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채소로 만든 초밥에서 진짜 초밥 맛이 나는 이유

에디터 노트 인기 있는 경연 프로그램인 넷플릭스 '흑백 요리사'에서 인상적인 요리가 있었습니다. 흑수저 요리사 '셀럽의 셰프'가 만든 베지터블 사시미(채소 생선회)였어요. 훈제 비트와 아보카도, 표고버섯 등 채소를 굽고 튀긴 뒤 회 모양으로 접시에 올렸는데, 심사위원이 깜짝 놀랐죠. 발상도 기발하지만, 실제로 회를 먹는 느낌이 난다고 극찬했습니다. 어떻게 이런 요리가 가능했을까요. 회를 닮은 음식을 눈으로 보면서 맛볼 때 미각이 일으킨 착각 때문입니다. 서로 다른 감각을 동시다발적으로 접할 때 우리 뇌는 이를 통합, 처리하는 과정을 거칩니다. 이 과정에서 보다 풍성하고 예측 못한 다양한 경험이 발생하죠. 뇌에서 일어나는 신비로운 다중 감각 통합 현상을, 이승희 KAIST 교수가 상세히 설명합니다.  (사례1) 요리 경연 프로그램에서 심사위원이 초밥처럼 생긴 채소 요리를 입에 넣었다. 한입 먹자마자 눈이 커진다. “진짜 초밥 맛이 나네요!” 보는 것이 맛을 지배하는 것일까...
건강/보건 · 우주/생명
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뇌-기계 인터페이스, 디지털 진화로 가는 길인가? [뇌과학 진짜 정보 알려주는 만화⑤ ]

에디터 노트 상상 속에서나 가능할 거라 믿었던 일이 현실이 되는 경우를 자주 봅니다. 생각만으로 기계를 움직이고, 반대로 외부 감각을 바로 뇌로 보내는 기술도 그렇죠. 뇌와 기계가 서로 연결된다는 뜻의 ‘뇌-기계 인터페이스’라는 기술입니다. 아직 갈 길이 많이 남았지만, 연구는 활발하고 일부 성과도 있습니다. 일론 머스크는 ‘뉴럴링크’라는 회사도 만들어 미래의 사업 아이템으로 키우고 있습니다. 손정우 가톨릭관동대 국제성모병원 교수의 글을 신인철 한양대 교수가 웹툰으로 재탄생시켰습니다.  웹툰 신인철 한양대 생명과학과 교수 원작  뇌-기계 인터페이스, 디지털 진화로 가는 길인가?(손정우 가톨릭관동대 국제성모병원 교수) 기획 사단법인 집현네트워크 본 사업은 기획재정부의 복권기금 및 과학기술정보통신부의 과학기술진흥기금으로 추진되어 사회적 가치 실현과 국가 과학기술 발전에 기여합니다.
건강/보건 · 산업/기술/IT
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“추석엔 세배…” 한국이 낯선 AI, 제대로 가르치려면

에디터 노트 챗GPT 등 생성 인공지능(AI)을 쓰는 사람이 늘었습니다. 한국어로 자연스럽게 질문하고 답을 듣는 경우도 많은데요. 의외로 좀 어색한 답변을 받은 기억이 있을 겁니다. AI의 한국어 문장 이해도가 영어보다 낮아서일 수도 있지만, 학습 과정에서 데이터가 상대적으로 부족해 문화적 다양성을 습득하지 못했기 때문이기도 합니다. 이 사실은 혐오표현 등 AI 윤리 문제나 정보의 정확도, 양 등이 불균형 문제를 다루기 위해서도 중요합니다. 오혜연 KAIST 전산학부 교수가 설명합니다. 챗GPT(ChatGPT)에게 한국에 사는 중학생이 추석을 어떻게 보내는지에 대해 쓰라고 했더니 다음과 같은 답변을 내뱉는다. “드디어 추석 당일! 아침 일찍 일어나서 한복을 입고, 가족들과 함께 차례를 지낸다. 차례상에 올릴 음식들은 정성껏 준비됐고, 조상님께 감사의 마음을 전한다. 차례가 끝나면 온 가족이 모여 앉아 추석 음식을 나눠 먹는다. 전, 송편, 갈비찜 등 맛있는 음식들이 가득한...
산업/기술/IT · 젠더/청년/교육 · 노동/인권/사회
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인류는 식량위기를 어떻게 극복했나

새 연재를 시작하며 농업은 식량 생산의 주요 수단이다. 자국에서 최소한의 식량을 생산하는 것은 국가안보 차원에서 반드시 필요한 일이다. 하지만 현재 통용되는 농법은 생산성 증대를 위해 농약과 비료를 다량으로 사용하는 방식으로, 토양과 수질 오염을 일으켜 환경을 파괴했다. 이는 현재의 농업이 과연 지속가능한지 끊임없이 되묻게 한다. 여기에 최근 심각해져가는 기후변화 역시 농지의 소멸과 농업생산성의 악화를 가속화하고 있다. 식량 수출국을 중심으로 식량 자원을 무기화하려는 경향도 감지되고 있다. 이에 따라, 최근에는 분자 육종과 스마트팜(시설원예) 등 첨단 기술을 활용해 농업을 지속가능하게 발전시키는 방법이 새롭게 주목받고 있다. 정부 차원에서 중장기적이며 목적에 맞는, 지속가능한 농업발전 정책을 강구할 필요가 있다. 이에, 집현네트워크에서는 여덟 번째 집현문서로 지속가능한 농업 발전 전략을 연재한다. 현재의 농업이 지속가능하지 않다는 사실을 이해하고, 동시에 첨단 기술이 농...
기후/환경 · 지역사회 · 경제/소비자
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위기의 분산에너지 시대, 기회로 바꾸려면

에디터 노트 기후위기 시대에 전 세계가 주목하는 대표적 에너지는 재생에너지입니다. 하지만 재생에너지 생산에만 관심을 가져선 그 잠재력을 충분히 활용하기 어렵죠. 발전이 가능한 때와 가능하지 않은 때가 나뉘는 간헐성과 다수의 생산자가 전기를 만들 수 있는 분산에너지라는 특징 때문에, 송배전망(그리드)의 혁신이 따르지 않고서는 그 효과를 충분히 보기 어렵습니다. 고립된 섬 같은 한반도는 특히 취약한데요. 이런 위기를 오히려 모든 국가가 바라는 새로운 전력 산업이라는 기회로 바꿀 발상의 전환이 필요합니다. 그리드 분야 대표적 석학 문승일 한국에너지공과대 교수(차세대그리드연구소장)가 소개합니다.
산업/기술/IT · 기후/환경
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뇌는 어떻게 스스로 학습하는가

환경은 늘 변화한다. 생명체는 이런 변화무쌍한 환경 속에서 살아남기 위해 다양한 방식으로 적응하고 있다. 이 가운데 이동이 가능한 생명체, 동물은 신경계와 근육을 갖는 형태로 진화하면서 수시로 변하는 복잡한 환경에 보다 잘 적응할 수 있게 됐다. 동물의 신경계는 크게 감각계, 연합계, 운동계로 나뉜다 (그림 1A). 감각계는 생존에 위협적이거나 필수적인 정보를 생명체에 제공하는 역할을 한다. 연합계는 감각계를 통해 들어온 정보를 전달받고 분석한다. 분석 결과 감각계를 통해 포착된 대상이 생명체에게 유익하다면, 연합계는 운동계에 명령을 내려 생명체가 그 대상으로 더 가까이 이동하게 한다. 반대로 대상이 생명을 위협하는 요소라면, 연합계는 생명체가 위험 요소로부터 신속하게 벗어날 수 있도록 운동계에 명령을 내린다. 그러나 생명체가 실제 살아가는 현실은 이렇듯 단순하지 않다. 위협 요소를 제거하기 위해 오히려 가까이 가야 하거나, 반대로 생명 유지를 위해 미끼와 유혹으로...
기후/환경 · 우주/생명 · 건강/보건
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우리가 달로 가는 길

에디터 노트 달이 다시 화두입니다. 미국이 반 세기 만에 다시 유인 달 탐사 계획을 진행하고 있고, 한국도 달 궤도선 다누리를 2022년 8월 발사해 현재 임무 중입니다. 인도, 중국 등 우주 선진국도 달 탐사선을 보냈고, 민간 우주기업도 가세하고 있습니다. 달은 지구에서 가장 가까운 천체입니다. 그렇다고 달에 가는 길이 쉬운 것은 아닙니다. 여전히 세밀한 계산과 공학의 뒷받침을 받은 과감한 결정, 기술이 필요합니다. 다누리의 달 전이 궤도를 설계한 배종희 한국천문연구원 선임연구원이 설명합니다.  달은 지구와 가장 가까운 천체로, 인류에게 오랫동안 호기심을 자극하는 대상이었다. 20세기 중반부터 본격적인 달 탐사가 시작됐다. 1959년 소련의 루나 2호가 최초로 달에 착륙했고 1969년 미국은 아폴로 11호를 통해 최초로 유인 달 착륙에 성공했다. 이후 여러 나라에서 달 탐사선을 개발하며 과학적, 기술적 발전을 이뤘다.  달에 대한 관심은 오늘날에도 이어지고 있다. 세계가...
우주/생명 · 산업/기술/IT · 건강/보건
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원숭이두창 : 허물어진 경계

에디터 노트: 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 유행이 2년 넘게 이어지고 있습니다. 지금 이 시간에도 새로운 변이가 등장하고 있고 언제든 제2, 제3의 코로나19 팬데믹이 이어질 수 있다는 우려도 큽니다.  이에 더 나은 지식기반 사회를 지향하는 과학자·전문가들의 단체인' 집현네트워크'는 현장에서 활발히 감염병과 바이러스를 연구하는 의·생명과학자의 눈을 통해 감염병의 본질을 깊이 이해하기 위한 연재를 alookso 및 네이버와 함께 진행합니다.  두 번째 화는 최근 새롭게 전 세계의 주목을 받고 있는 원숭이두창을 파헤칩니다. 혈관 및 림프 연구의 세계적 권위자 고규영 KAIST 특훈교수(기초과학연구원 혈관연구단장)와 의사과학자 강석 KAIST 연구원은 이미 아프리카에서 여러 해째 발생하던 풍토병이 왜 갑자기 전 세계로 급격히 확산하게 됐는지 짚으며 급격한 변이 가능성을 제기합니다. 또 이들 바이러스의 특징부터 이들을 막을 백신과 치료제 현황까지 자세히 살펴봅니다.
노동/인권/사회 · 건강/보건
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백신 맞으면 오미크론에 안 걸릴까

에디터 노트: 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 유행이 2년 넘게 이어지고 있습니다. 지금 이 시간에도 새로운 변이가 등장하고 있고 언제든 제2, 제3의 코로나19 팬데믹이 이어질 수 있다는 우려도 큽니다.  이에 더 나은 지식기반 사회를 지향하는 과학자·전문가들의 단체인' 집현네트워크'는 현장에서 활발히 감염병과 바이러스를 연구하는 의·생명과학자의 눈을 통해 감염병의 본질을 깊이 이해하기 위한 연재를 alookso 및 네이버와 함께 시작합니다.  첫 화는 코로나19 초창기부터 세계가 주목할 만한 연구 성과를 꾸준히 발표해 온 신의철 IBS 한국바이러스기초연구소 바이러스 면역 연구센터장의 글입니다. 중화항체 위주로 진행된 기존 연구와 논의 대신, 새롭게 기억 T세포 면역반응 중심의 논의가 필요하다고 제안합니다. 
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