호주는 자연환경이 참 멋진 곳이었다. 2007년 브리즈번 근처의 멜라니라는 예술인 마을에서 잠깐 살았는데 사실 그들이 일상생활이 너무 평화롭고 여유가 있어서 나까지 치유되고 왔던 기억이 있다. 그 이후로 다시 호주를 2달 정도 자동차로 여행을 했었다. 그 광대한 땅을 자동차로 다 다니지는 못하고 시드니에서 프래즈 아일랜드까지 자동차로 해안을 따라서 여행을 갔었다. 호주에서 먹었던 아침으로 주로 빵이나 시리얼 샐러드 등이었는데 가끔은 귀찮아서 커피숍에서 아침 브런치로 간단히 해결하기도 했다. 그중에서 래밍톤 lamington이라는 디저트는 호주에서 처음 보았다. 케이크와 같은 빵을 초콜릿에 푹 담그서 다시 마른 코코넛 가루에 묻힌 모양이 어찌나 독특하던지 아침에 에스프로소 한잔과 극도로 달콤한 래밍톤으로...