3번 테이블에 봉골레 하나 🍝
2023/06/20
봉골레 스파게티 만드는 법을 배웠다.
- 바지락, 홍합을 소금물에 담궈둔다. 해감.
- 팬에 올리브유를 두르고 페페론치노와 편마늘을 끓이듯 볶는다.
- 소금물에 담궈뒀던 바지락, 홍합을 씻어서 팬에 넣는다. 이때 불을 꺼놔도 좋다.
- 화이트와인을 조금 뿌린다. 물도 조금 넣고 팬 위에 뚜껑을 덮고 끓인다.
- 바지락, 홍합이 입을 열면 따로 건져둔다.
- 면을 삶는다. 물에 소금을 간간할 정도로 넣어서 삶는다.
- 면이 익으면 아까 바지락, 홍합을 끓였던 팬에 옮기고 그 위에 바지락, 홍합을 얹는다.
- 불을 켜고 볶듯이 익혀준다. 올리브유를 좀 더 뿌리고 후추도 조금. 필요하면 면수도 조금.
- 다 익었다 싶으면 불을 끄고 파슬리 가루를 뿌려준다.
- 맛있게 담아내면 끝.
