미국에서 먹는 엄마 간장

ACCI
ACCI · 글과 글씨를 씁니다.
2023/07/30
입맛이 촌스러운 편이다.

정구지 찌짐을 구워 엄마가 손수 만든 간장에 찍어 먹는다. 벅찬 맛이 난다. 연희가 보고 싶어서 라기 보단 단순히 그냥 너무 맛있어서. 오랜만에 내 몸과 영혼이 함께 무언가를 먹었다.

연희 간장은 여타 경상도 집간장에 비해 하드코어다. 
만들 때 드롭킥머피(dropkick murphys, 캐나다 밴드. 시끄럽고 좋음)를 틀어놓고, 부엌에서 혼자 헤드뱅잉하며 만들었을 것 같은 맛인데, 젓갈을 달여 넣는 것이 특징이다. 액젓 말고 통통한 멸치가 항그득 들어있는, 안 그래도 찐득한 그것을 장시간 달여 넣다 보니 드롭킥머피 맛이 날 수밖에.

갓 부쳐 낸 부추전을 살짝 찍어 입에 넣자 강제로 눈이 감기며 무지개색 만다라가 펼쳐진다. 감칠맛이라는 자성自性이 액체에서 입자까지 내려가다 공空으로 수...
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여행, 음악, 인문, 산책에 심취하며 캘리그래피와 통/번역을 업으로 하고 있습니다. 캘리포니아에 삽니다.
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