다양성이 우리를 구한다
2023/05/18
“늘 드시던 것만 먹지 말고 여러 가지 식재료로 음식을 만들어 드세요. 먹는게 단순해 지면 사람도 단순해지고, 몸이 병에도 효과적으로 대처할 수 없게 됩니다.”
병 자체는 중하지 않은데, 관리가 잘 안 돼서 오래 고생하는 환자들을 본다. 왜 그럴까? 하고 들여다보면, 몸과 정신과 감정의 소모와 회복의 불균형을 발견하게 된다. 너무나 당연한 말이지만, 감기부터 암까지 이 단순한 사실에서 비롯된다.
그중에서도 제대로 먹지 못하는 사람들이 생각보다 참 많다. 혼자 먹겠다고 이것저것 차리기 귀찮다는 어르신부터, 타지에서 공부하고 일하면서 끼니를 제대로 챙기지 못하는 학생과 직장인들 그리고 생활의 속도에 쫓겨 먹는것까지 신경쓰지 못하는다는 사람들까지. 절대적 빈곤과 기아도 큰 문제고, 풍요의 시대 이면에 존재하는 부실한 식사도 문제다. 제대로 먹지 못하는 사람이 너무 많고, 알고 보면 이 때문에 생기는 병도 참 많다.
제대로 먹는다는 것은 무엇일까?
다양한 의견이 있겠지만, 음식에 초점을 둔다면 우선 건강한 식재료를 가지고 그것이 본래 가진 영양과 생명력을 최대한 취하는 것이라고 생각한다. 유기농이란 단어가 유행하게 된 것도 이 때문일 것이다. 그런데 건강한 식재료와 함께 잊지 말아야 할 중요한 것이 있다.
바로 다양성이다.
스스로 식량을 생산하지 않는 거의 모든 도시인들이 식량을 획득하는 방법은 온·오프라인 상의 마트다. 마트에 진열된 것이 우리가 먹는 음식의 전...
농산물 국제시장과 몬산토 이야기를 해야죠 시장을 지배하는 게 소비자가 아닌데 골고루 다양하게 사 먹으라는 조언이 얼마나 의미가 있을까요
@홍지현 사람들의 입맛에 따라 간다는 이유로 개성이 없어진것 같습니다.
아 그래서 그 맛이 그 맛이었던가요?
농산물 국제시장과 몬산토 이야기를 해야죠 시장을 지배하는 게 소비자가 아닌데 골고루 다양하게 사 먹으라는 조언이 얼마나 의미가 있을까요
@홍지현 사람들의 입맛에 따라 간다는 이유로 개성이 없어진것 같습니다.
아 그래서 그 맛이 그 맛이었던가요?