뱃속에 넣는 염색약
2024/01/06
초코색 아이스크림, 포도맛 젤리, 파란색 스포츠음료
가공식품이 좋지 않다는 말, 한 번씩은 들어보고 산다.
늘 따가운 눈총을 받는 가공식품의 가장 중심에 서있는 타르색소는 식품에 색을 내기 위해 사용하는
합성착색료다. 그냥 더 쉽게 말하면 식품 염색약이다.
착색료는 식품의 고유한 색이 조리, 가공, 보존, 유통 중에 변색되거나 퇴색되는 것을
방지하고 원래 식품의 색을 보완, 미화시켜 식품의 가치를 높이는 용도로 사용되는 용도로 사용한다.
출처: 본인제작
(물론, 꼭두서니 색소처럼 인체 위해성이 나타난 천연색소도 있기에 천연색소는 모두 안전하다고 말할 수는 없지만 식품에서 추출한 천연색소와 석탄에서 추출한 타르색소는 애초에 비교 대상이 되지 않는다.)
오늘은 신뢰가 높은 천연색소 이야기는 하지 않고 합성색소 이야기를 하려고 한다.
합성색소 중 타르색소는 식품용으로 개발된 것이 아니었다.
원래는 옷이나 섬유류의 착색용으로 개발된 것을 지금은 식용 착색료로 사용한다.
색을 내는 물질이기에 맛, 영양과는 관계가 없다. 착색료를 ...
색을 내는 물질이기에 맛, 영양과는 관계가 없다. 착색료를 ...
@선량한시민 의견 감사합니다.
되도록 원천적으로 좋지않은 물질의 사용을 자제해야 한다는
의견입니다. 티타늄도 아직 완벽한 검증은
아니니 필요하다면 대체품이 필요합니다.
원가상승이 사용의 이유가 되는건 아닌것 같습니다.
제가 관련업종(식품업계는 아니지만)에 있어서 염. 안료 유해성을 다소 유심히보는 편인데요. 유해성은 물질안전보건자료에 준해서 쓰면 안전하지 않나요? 또, 티타늄 옥사이드의 발암성은 나노물질, 기도흡입이 문제되는것이지, 그 이외는 발암성은 없는 것으로 알구요.
게다가, 안정성이 명확하게 입증된 것만 쓴다면, 쓸수야 있겠지만 그 비용 상승은 어떻게 감당합니까?
@똑순이 고맙습니다.
좋은정보 감사합니다^^
제가 관련업종(식품업계는 아니지만)에 있어서 염. 안료 유해성을 다소 유심히보는 편인데요. 유해성은 물질안전보건자료에 준해서 쓰면 안전하지 않나요? 또, 티타늄 옥사이드의 발암성은 나노물질, 기도흡입이 문제되는것이지, 그 이외는 발암성은 없는 것으로 알구요.
게다가, 안정성이 명확하게 입증된 것만 쓴다면, 쓸수야 있겠지만 그 비용 상승은 어떻게 감당합니까?
좋은정보 감사합니다^^