정확한 내용을 모르니 선뜻 대답하기는 어려운 부분이 있습니다
일단 제 경험이나 보통의 경우를 예를 든다면 
저는 장사를 10년 정도 했고 유통업에 계속 종사 하고 있다보니 사람이 들고 나는 경우를 많이 봤습니다

보통의 경우 그만 두게 될 경우에는 사장님께 후임자가 구해질때 까지 한다거나  아니면 한달정도
말미를 주고 그만둔다고 합니다

그만둔다하고 바로 수일내 그만둬 버리면 장사하시는 분 입장에서는 사람을 구해야 하는 입장에서는 금방 사람이 안 구해지니 엄청 힘듭니다

예를 들어 마트 같은 경우도 주말에 다같이 쉬는게 아니라 날짜 정해서 돌아가면서 쉬어야 하기 때문에
결원이 생기면 휴무 없이 돌아가야 한다는 사실을
서로 다 알고 있기 때문에
급하게 다른곳에 취업을 해서  꼭 가야하는
어쩔 수 없는 경우가 아니면
후임자 구할때...