'소금'의 어원 by 노영식

르몽드 디플로마티크 · 다른 시각을 권하는 불편한 매거진

2023/07/18

어렸을 적에 내가 가장 듣기 싫어했던 말은 “세상의 소금이 돼라”라는 말이었다. 학교 선생님, 또는 친구 따라 간 교회 목사님이 “소금 같은 존재가 돼라”라고 자주 말했었는데, 이는 『마태복음』의 글귀를 인용한 발언임을 나중에야 알았지만 그래도 이 말의 유용성을 알 수 없었다. “너희는 세상의 소금이니 소금이 만일 그 맛을 잃으면 무엇으로 짜게 하리요. 후에는 아무 쓸데없어 다만 밖에 버리어 사람에게 밟힐 뿐이니라.” 우리가 먹고 마시는 음식에는 단맛, 신맛, 매운맛, 떫은맛, 매콤한 맛, 달콤한 맛, 시큼한 맛, 떨떠름한 맛 등 별의별 맛이 다 있는데, 하필이면 짜디짠 소금이 되라니. 다디단 사탕류의 과자를 좋아하는 나로서는 받아들이기 어려운 ‘훈계’였다. 고학년이 돼서야 예수가 강조하신 소금은 형체가 달라져도 맛이 변하지 않으며, 고로 사람은 소금처럼 한마음이어야 한다는 의미라는 걸 어렴풋이 깨달았다. 옛 시절에도 바다에서 잡아 온 물고기를 소금에 절여 부패를 방지했...

노

노영식 · 석기시대 언어학자

2023/07/22

'소금'의 어원

한국정치 기후/환경 언론/미디어

충남 태안에서 만드는 소금의 한 종류인 자염은 욕조 크기의 가마솥에 갯벌에 고여 있는 바닷물을 끓여 만들고 있다. 소금 제법 역사가 1세기 나마 천일염과 다른 전통 소금은 바닷물을 끓여 만드는 자염煮鹽이었다.

《계림유사》에 염왈소감鹽曰蘇甘(강신항(1980) 항목번호 190.)(소곰 > 소금)이다. 천일염 생산 메주용 소금 ‘*소:’에 ‘감甘’아 결합되었다. 《계림유사》(1103)의 ‘소감蘇甘’(소금)은 가마솥에서 정제된 소금이었다. ‘소금’은 《계림유사》의 ‘소감蘇甘 su-kam’(최영선(2015))으로 보아 갯벌에 남은 바닷물을 가마솥에 끓여 정제한 물건, 자염煮鹽이다. 굵은 소금 종류 천일염 제법이 국내에 들어온 것은 1907년 주안염전(천일염. 나무위키)이 시초다.