한번씩 식사메뉴가 마땅치 않으면 비교적 손쉬운 짜장이나 카레를 한다. 이번엔 짜장밥이다 . 재료를 잘게 썰어 걸쭉하게 만들면 입안에서 걸리적 거리는 느낌이 없어서 식감이 부드럽고 목넘김이 좋다. 오늘은 양파,당근,쇠고기,호박 재료들이 신선해 보여서 큼직하게 썰어 입안에서 각각의 재료의 맛이 느껴지도록 만들어보고 싶었다. 집에서 금방 만든 짜장의 맛은 유명한 중화요리집의 기름진 짜장보다 담백하고 맛있다. 적당히 윤기있게 볶아서 물을 붓고 푹 끊어 재료의 형태가 사라지기 전에 짜장가루를 섞어 넣고 끓인다. 아~짜다. 나는 음식을 거의 계량하지 않는다. 어떤 집의 주방에는  티스푼이나 앙징맞은 양념통들이 줄을 서서 있는데 나는 봉지채로 묶어놓고 느낌대로 대충 넣는다. 오늘은 너무 잘 만들고 싶었는지 가루를 과하게 넣었나보다. 꼭 잘할려고 하면 안된다. 슴슴하고 윤기나게 재료들의 투명함이 보이는 짜장밥을 가족들에게 해주고 싶었는데 아쉽다. 내일은 카레 도전이다.