클
클레이 곽 · 한점 부끄럼이 없기를 소망하는 사람
2023/07/25
보라색 싱건지의 추억
오늘점심은 백김치와 들깨 수제비다. 아직은 김치의 맛이 조금 덜 들어서인지 조금 싱거운 느낌이다. 가끔씩 우리나라 김치에 고추가 없었다면...이런 생각을 해본다. 고추가 없었던 시절 우리 조상들은 어떻게 김치를 담아 드셨을까...고추가 한반도에 전래된것은 여러가지 설이 있지만, 아직까지는 임진왜란 전 후가 유력해 보인다.만일  그렇다면, 임진왜란 이전의 김치는 전부 백김치 였다는 것이다.  고추가 없는 김치의 역사 즉, 백 김치의 역사는 한 민족의 역사가 되는것인 셈이다.  우리나라에는 1614년 광해군 6년 이수광이 저술한 지봉유설에 고추를 가르키는 남만초의 기록이 있고, 도입시기는 임진왜란(1592 ~ 1598) 이전으로 추정된다. 그 후 1710년 숙종36년에 중국에서 도입된 기록이 있다. - 영양군청 -  들께 수제비를 한입 넣고, 백김치를 먹어본다.시큼한 맛을 느끼면서 갑자기 어린시절에 자주먹었던 "보라색 싱건지"가 떠올랐다.  싱건지는 싱거운 김치라는 ...
노
노영식 · 석기시대 언어학자
2023/07/26
'수제비'의 어원
경제/소비자 생활/사건사고 건강/보건
들깨수제비를 잘하는 맛집이 서울 강북구 수유동에 있다. 송파구 지인이 소문을 듣고 같이 가자고 할 정도다. 수제비 어원이 궁금하다. 이러다가 밥 굶고 어원 연구에 세월 보내는 바보가 되지  않을지 걱정스럽다.
PIXABAY

'수제비'의 역사적 정보와 방언적 자료는 <우리말샘>에 잘 나온다.
수제비
「001」 밀가루를 반죽하여 맑은장국이나 미역국 따위에 적당한 크기로 떼어 넣어 익힌 음식.
비슷한말 밀-수제비, 박탁(餺飥).
지역어(방언) 뜨덕-국(강원), 뜨데기(강원, 경기), 뜨데기-국(강원), 붕구레기(강원), 붕구리기(강원), 붕그레이(강원), 붕그리기(강원), 수제비-국(강원, 경기), 드데기(경기), 뜨데깃-국(경기), 뜨데미-국(경기), 밀-더더기(경기), 수제빗-국(경기), 수지비(경기, 경상, 전라, 충청), 막제비(경남), 밀-국수(경남), 밀-떡국(경남), 밀-장국(밀醬국)(경남), 밀-짱국(경남)...
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노영식
석기시대 언어학자
만 년 전 구대륙 인류의 신대륙 확산 이후 단절된 언어 비교로 석기 시대의 언어를 발굴한다. 특히 남미 안데스 산중 티티카카 호반의 언어와 아시아 언어를 비교한다. 각 언어 전문가 논저와 DB를 이용해 신뢰성을 높인다.
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