몇 년 전부터 비건이라는 말이 많이 들려옵니다. 채식주의를 하는 유명인들도 많고요. 저는 채식을 하는 건 아니지만 비건에 관심이 부쩍 많아졌습니다. 그러다 보니 비건이 왜 환경에 도움이 되는가도 궁금했었는데 채식 위주로 식습관을 바꾸면 식량 생산과 소비 시스템에서 배출하는 온실가스를 줄일 수 있다고 합니다. 지구 전체에 배출되는 온실가스의 4분의 1이 식량 생산에서 나오고 그중 80%가 축산과 관련이 있다고 하더군요.

 비거니즘은 “‘엄격한 채식주의’를 넘어 삶의 전반에서 동물에 대한 착취를 거부하는 철학이자 삶의 방식을 뜻한다”라고 지식백과에 정의되어 있어요. 

 꿀은 꿀벌의 영양원이므로 꿀벌을 착취한 꿀도 비건 식품이 아닙니다. 알고 계셨나요? 저는 처음에 그 사실을 알고 놀랐습니다. ‘꽃에서 나오니...