맥주는 보리, 밀, 옥수수와 같은 곡물을 발효시켜 만든 알코올 음료이다. 맥주 생산에 사용되는 가장 일반적인 곡물은 보리이다. 보리는 곡물의 전분을 설탕으로 전환하는 데 필요한 효소를 가지고 있으며, 이 효소는 효모에 의해 발효되어 알코올을 생산한다.

맥주를 만드는 기본 과정은 맥아, 으깨기, 끓이기, 발효의 네 가지 주요 단계를 포함한다.

몰팅: 맥주를 만드는 첫 번째 단계는 곡물에 있는 녹말을 효모가 발효시킬 수 있는 설탕으로 바꾸는 것이다. 이 과정은 맥아라고 불리며, 이것은 곡물을 물에 담가 발아시키는 것을 포함한다.

으깨기: 일단 곡물이 발아하면, 설탕을 추출하기 위해 으깨집니다. 이 과정은 곡물들을 그리스트라고 불리는 거친 가루로 갈아낸 다음 그것을 뜨거운 물과 섞어 워트라고 불리는 달콤한 액체를...