세
세레스틴 · 성공학, 자기계발에 관심 많은 산책가
2022/05/15
베이글은 왜 표면이 맨들맨들, 쫄깃쫄깃할까?(feat. 나도 오븐 출신이야~)
안녕하세요, 여러분! 삶과 마음을 어루만지는 제빵사 세레스틴입니다 오늘은 베이글의 독특한 식감에 대한 기사를 들고 왔어요~ <제가 처음 만든 베이글> 베이글 레시피는 찾아보시면 아주 쉽게 찾으실 수 있을 거예요. 그런데.. 별 다를 것 없는 레시피에 오븐에서 굽는 것도 똑같은데 왜 베이글만 좀 더 단단하고, 표면이 맨들맨들하고, 쫄깃쫄깃한 것일까요? 그 이유는 바로! 굽기전에 10분 데치기 때문이에요~ 물을 팔팔 끓여 성형한 반죽을 한 번 데친 뒤(앞뒤로 10초) 구워준답니다! 그러면 일반적으로 드시는 베이글 완성이에요ㅎㅎ 읽어주셔서 감사합니다 답글 달아주시면 저의 하루가 더 행복해집니다 ㅎㅎ 빵처럼 맛있는 하루 되세요~~
피
피아오량 · 성장하는 별
2022/05/15
답글: 베이글은 왜 표면이 맨들맨들, 쫄깃쫄깃할까?(feat. 나도 오븐 출신이야~)
생활/사건사고+1
제빵사 너무나도 멋있어요~~~ 베이글이 쫄깃쫄깃해보이는데 크림치즈를 얹어먹으면 엄청 맛있을거 같아요 ㅎㅎ
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피아오량
성장하는 별
나의 마음을 알아가고 성장하면서 하루하루 좋은 습관을 채우고 싶어요
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