안녕하세요, 여러분!
삶과 마음을 어루만지는 제빵사 세레스틴입니다

오늘은 베이글의 독특한 식감에 대한 기사를 들고 왔어요~

<제가 처음 만든 베이글>

베이글 레시피는 찾아보시면 아주 쉽게 찾으실 수 있을 거예요.
그런데.. 별 다를 것 없는 레시피에 오븐에서 굽는 것도 똑같은데
왜 베이글만 좀 더 단단하고, 표면이 맨들맨들하고, 쫄깃쫄깃한 것일까요?
그 이유는 바로!

굽기전에 10분 데치기 때문이에요~
물을 팔팔 끓여 성형한 반죽을 한 번 데친 뒤(앞뒤로 10초) 구워준답니다!
그러면 일반적으로 드시는 베이글 완성이에요ㅎㅎ

읽어주셔서 감사합니다
답글 달아주시면 저의 하루가 더 행복해집니다 ㅎㅎ
빵처럼 맛있는 하루 되세요~~