바다 내음이 느껴지는 비릿함 by 콩사탕나무

똘이엄마 · 글쓰기로 마음을 다스려보려합니다.

2023/11/26

찬 바람이 불고, 추위가 찾아올 때면 제철을 맞아 살이 통통하게 오른 꼬막을 빼놓을 수가 없다. 제철이라는 이름이 붙은 데는 다 이유가 있나 보다. 거짓말을 살짝 보태어 평소엔 바지락 정도만 한 크기에 잘잘한 꼬막이었다면 지금은 가리비 만큼이나 크고 실해 식감까지 더욱 쫄깃하고 탱글~하다. 해감을 잘하지 못하면 자칫 모래를 같이 씹어야 하는 일이 생기기도 하지만.. 깨끗하게 해감만 잘되면 소고기보다 더 훌륭하고 맛난 꼬막이 된다. 이름도 귀엽고, 맛까지 좋은 꼬막은 데쳐 먹어도 맛있고 잘 삶아진 꼬막에 갖은 양념장을 얹어 먹으면 밥도둑이 되고 술 한잔이 땡기는 안주가 되기도 한다. 초겨울의 찬 공기는 몸까지 움츠러들게 만들고 벌써 연말을 앞두고 있는 11월의 끝자락에 왠지 모를 허전함과 아쉬움이 밀려와 씁쓸한 밤이지만 맛있는 음식과 함께 소소한 행복을 느끼며 위로를 받아야겠다.

콩사탕나무 · 나답게 살고 싶은 사람

2023/11/26

바다 내음이 느껴지는 비릿함

생활/사건사고+5

꼬막이 실하고 먹음직스러워 야밤에 침을 꼴깍 삼키게 됩니다. 누가 그 이름도 꼬막이라고 붙였을까요?

딱딱한 껍데기 속 쫄깃한 속살의 감칠맛, 바다 내음이 느껴지는 비릿함이 꼬막의 매력이더라고요. 옛날 엄마가 양념한 꼬막을 접시에 산처럼 쌓아 올려주었던 기억도 나네요.

저는 작년 겨울에 처음으로 꼬막을 삶아 봤어요. 마흔이 넘었지만 처음 다루는 식재료와 요리들이 무궁무진하네요. 요리의 세계도 이러한데 하물며 앞으로 살면서 내가 알아가야 할 것들이 얼마나 많을까요? 근데 배우고 알아갈수록 빠져드는 것이 요리의 세계더라고요.

매일 시간에 쫓기듯 밥을 차릴 때도 있고, 움직이기 싫어 귀찮을 때도 많지만 요리하는 시간이 싫지만은 않습니다. 다양한 제철 재료들을 손질하고 정성껏 요리하면서 모난 제 마음도 조금씩 다듬어...