최서우
최서우 · 북독일 엘베강가의이야기
2023/07/12
이탈리아 요리중 꼬기(고기) 가 맛있는 요리
 이곳저곳 다니다보면 지역 향토음식을 왠만하면 다 먹어볼려 애를 씁니다.지인이 말고기 요리를 이번 여행에서 꼭 먹어봐야 한다며 강력추천을 하길래 신중하게 고려해보기로 합니다.  옛날에는 단백질과 철과 아연이 무엇보다 풍부하게 많이 들어가 있어 임금님께  진상하던 귄한 고기였다합니다. 예전에 제주도 에 갔을때 말고기 식당이  있다고 들었으나 그때는 말 을 너무나 좋아하던 때 라 그걸 먹을수있다고  상상을 못했지요.남편이 워낙 호기심을  보여서 나의 취향보다는타인을 배려해서 유명 레스토랑으로 발길을 향하였습니다. 저는 한 번도 먹어본 적이 없고 그리고 말의 둥글고 큰 눈망을 이 자꾸 떠올라 시식을 해볼 엄두가 쉽게 나지는 않았습니다만 맛 은 궁금했습니다.       생고기와 불고기처럼 구운것 , 그리고 훈제소시지 형태로 다양하게 요리를 하여 한 접시에 나왔는데요구운 고기는 생각보다 맛이 괜찮았어요. 기름기가 없는 깔끔한 맛이었습니다. 물론 아주 쪼끔만 먹어봤습니다...
진영
진영 · 해발 700미터에 삽니다
2023/07/12
당나귀 고기
생활/사건사고+1 문화/예술
예전에 당나귀 고기를 먹어 본 적이 있습니다.
중국 살 때 였는데 성당에서 단체로 성지순례 및 하늘공원 등을 관광하느라 1박2일로 떠났었지요.
겨울엔 스키장으로 운영하고 여름엔 리프트를 타고 올라가 높은 고원 같은데서 고지대에서만 피는 야생화를 구경하고 12지상 조각들도 보고 풍력 발전기가 늘어 선 풍경에 감탄도 하고 성지도 방문하고.. 
그렇게 알차고 뜻깊은 짧은 여행을 끝내고 돌아오는 길에 한 식당에 들렀습니다.
고기가 큰 쟁반에 수북이 담겨져 나왔습니다. 밑에는 야채가 깔려있었구요. 고기는 짙은 갈색을 띠고 있었습니다. 볶거나 구운 건 아니고 수육처럼 삶거나 찐것처럼 보였어요. 기름기는 하나도 없고 맛은 아주 단백했습니다.
연하기도 무척 연해 먹기도 좋고 맛도 있어 고기를 좋아하지 않는 저도 몇 점을 먹었...
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해발 700미터에 삽니다
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