최서우
최서우 · 북독일 엘베강가의이야기
2023/02/22
거친겨울에 위로가되는 독일음식 그륀콜(Grünkohl)
북독일의 겨울은 심술궂고 얄미운 사람의 얼굴처럼 불평많고 지긋지긋합니다. 알싸하게 추워서 차라리 눈이라도 내려서 마음이라도 하얗게 만들어주면 좋으련만 눈 보다 비 와 안개가 더 많아서 햇빛에 대한 갈증이 최고조에 달하죠. 2월의 벌판에 서면 크리스마스까진 성탄절 장식으로 추위를 잘 덮어 두지만 1월이 되면 집안에 사람들의 관심을 받았던 트리는 가차없이 창문밖으로 내던져지고 한몸이던 선물포장지와 리본은 생이별을 한채 분리수거되어집니다. 새해가 시작되었건만 바깥날씨는 새로움을 줄 생각이 없습니다. 여전히 긴 겨울밤이고 아무도 찾아오지도 않습니다. 코로나 기간동안엔 그야말로 처절했죠. 사람대신 유령이 이 동네에 살게된것 같았습니다. 2월이가 찾아와도 크게 달라질건 없습니다. 기온이 안간힘을 쓰며 조금 올라오긴했습니다. 비와 안개가 번갈아가며 잠시도 땅이 마르는것을  허락하지않습니다. 추위를  위로해주는음식 그륀콜 땅바닥에 젖은 나뭇잎처럼 힘빠질때 , 혼자먹는 마른빵이 지겨...
톰리
톰리 · 마음의 수수께끼를 풀어드립니다.
2023/02/22
우연는 봄날의 비처럼
생활/사건사고 문화/예술+3
독일 북부 지역은 아직 한겨울인가 봅니다. 타지에서 스산한 기운이 내 몸을 얼게 만들면 무엇보다 정겨운 음식이 그립죠. 물론 한식이 그리울텐데 매번 먹을 수 있는 건 아니니 오늘은 독일 가정식을 소개시켜 주셨네요.

음식명이 낯설어 한번 찾아 봤어요.

 아인토프(Eintopf): 독일사람들이 소박하게 만들어먹는 가정식. 아인토프는 그냥 냄비 하나에 재료 넣고 한번에 익힌 요리라는 뜻. 우리나라 '찜'이랑 같은 개념인 듯? 재료의 제약 없이 원하는 재료를 넣고 익혀 만드는 요리다. 

(아인도프 / 이미지=블로그 피아노숲)


 그륀콜(Grünkohl): 우리나라 케일은 쌈으로도 먹을 수 있을 정도로 잎이 연하지만, 유럽에서 나오는 케일은 Curly Kale이라고 완전...
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마음의 수수께끼를 풀어드립니다.
T.O.M: Tomorrow Of Memory 기억의 내일... 내일은 어떤 기억을 가지고 살아갈까?
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