五輪真弓(이츠와 마유미) - 恋人よ (코이비토요) by 몬스

五輪真弓(이츠와 마유미) - 恋人よ (코이비토요)

몬스 · 네트워크 과학을 공부/연구합니다.

2023/02/02

감칠맛
1. 음식물이 입에 당기는 맛.
2. 마음을 끌어당기는 힘.
- 표준국어대사전

대놓고 맛있는 건 아닌데 끌리는 맛이 있다. 이 맛의 특징은 드러내는 게 아니라 끌어들인다는 것.

일본의 음식은 유독 이 감칠맛을 메인으로 하는 경우가 있다. 우동이나, 숙성스시가 대표적이다. 처음 맛 봤을 때 나는 이 맛을 '허무하다'라고 표현했다. 이것도 저것도 아니고 허무하게 간지럽히는 맛이랄까. 식욕을 돋군다거나 입에 당기는 맛이라는 건 알겠는데 직접 드러내진 않으니 얄미웠다고 할까.

일본의 문학이나 음악, 영화에서도 비슷한 느낌을 받는 경우가 있다. 감칠맛을 메인으로 한 것들이 그렇다. 이런 이야기들은 나를 침범하지 않는다. 그저 간질간질하게 나를 어딘가로 초대하는데, 그 진공의 공간이 '허무하게' 느껴졌다. 아주 ...