고추와 고춧가루는 만나면 안 돼요? - 그런 법이 어딨어
2024/02/01
밀가루 옷을 입혀 한 김 쪄내면 보들하면서 녹진녹진해지는데 고춧가루와 갖은양념을 넣고 밀가루 옷이 벗겨지지 않도록 살살 버무려 주면 살짝 매콤하면서 포근하고 녹진한 그 맛은 정말 끝내준다. 조금 번거로운 점이라면 찜통에 넣기 전에 꽈리고추의 꼭지를 죄다 따야 하고 각각의 고추 몸통은 이따 양념이 잘 배어들라고 삼지창을 닮은 포크로 한 번씩 콕콕 찍어줘야 하는 귀찮은 단계를 거쳐야 한다는 것?
몸이 조금 귀찮음을 견디면 잠시 후 입은 맛있는 음식을 먹는 기쁨을 누릴 수 있다.
수년 전 어머님과 6개월 정도 함께 살았던 때가 떠오른다.
오늘은 무슨 반찬을 해서 상에 올려야 하나 고민하던 중 번뜩 떠오르는 꽈리고추 생각에 마침 냉장고에 장을 봐둔 꽈리고추를 꺼내 평소 내 방식대로 반찬을 만들었다. 며느리가 무슨 반찬을 만드나 흘깃 쳐다보시던 어머님이 고춧가루 양념을 버무리는...
@루시아 님, 안녕하세요?
그새 프사색깔도 주황색에서 보라색이 바뀌었네요. 왠지 고혹스런 느낌이 드네요.
즤집 시엄니도 제가 못미더웠는지 시금치 무치는 것까지 간섭을 하더라구요.
한번은 잡채하려고 당면을 삶아 찬물에 헹궈냈더니 막 야단을 치시더군요. 요리의 기본도 모르는 표정으로 날 보시면서.. 얼마나 무안했던지. 그게 그렇게 잘못한 일인가? 싶었습니다. 어머님은 당신의 순서와 방법대로 하지않으면 바로 불호령을 내렸습니다.
요리는 요리하는 사람마음대로 하는 게 정석이라는 걸 늦게 깨달았지요. 시엄니 살아계실때
대꾸한번 못한게 내심 후회스럽네요.
꽈리고추를 메인요리로 해본적은 없는데 함 해봐야겠어요. 사진보니 군침돕니다.
좋은 하루 되시길요.!!
꽈리고추침이 너무너무 그리워서 여기서 해먹고싶은데 이곳의 고추로선 꼬리고추 와 같은 맛이 안나더군요.
찜요리가 은근 손이 많이가는데 저녁에 만드신 요리도 맛있게 드셨겠죠~
저는 간장양념 파인데 다음에는 루시아니 파로 갈아타 볼랍니다^^
@진영 아! 진영님은 다른 노선으로 갈아타시는 건가요~~ 😁😁
@JACK alooker 딱히 어디에서 배운 건 아닌데 요리해 놓으면 다들 맛있다고들 하더라구요. 뭐 어렵나요~ 고향의 맛을 적재적소에 잘 넣으면 됩니당~ ㅋㅋㅋ 잘 안 해서 문제지. 😁😁
@bookmaniac 오~ 신기하네요~ 찌찌뽕입니닷~ ㅋㅋ 근데 풋고추를 고추장에 찍으신다구요?? 풋고추는 된장이나 쌈장이죠~~~ ㅋㅋㅋㅋ 요곤 안 찌찌뽕입니다~ 헤헷
@규니베타 찜요리가 이게 은근 손이 많이 가서 휘리릭 시간 절약 때문에 간장 양념을 주로 만드는 게 아닐까 싶은데요~~^^
저도 고추에 고춧가루로 버무렸는데 담앤 간장베이스로 가봐야겠습니다. ㅎㅎ
그리고보면 반찬가게에서도 간장양념된거만 본듯 ᆢ
흠 ᆢ 그것도 새로운 맛인것같은데
오호 오늘 점심에 꽈리고추찜 반찬으로 먹었습니다. 자주 있는 일이 아니라(근 1년 사이 처음 먹음) 신기하네요. 물론 저는 제가 만든 건 아니고 반찬 가게에서 사다 먹었습니다. 임박쎄일로 2천원이길래 집어왔는데 너무 간만에 먹으니 맛있더군요. :)
읽으면서 계속 생각했어요. 오늘 내가 먹은 거엔 고춧가루가 들어갔던가 아니던가 @@ 먹기만 하니(한번도 만들어본 적도 없음) 그것도 모르겠군요. 그나저나 저는 풋고추는 된장, 쌈장보다 고추장 찍먹파라 당연 루샤님 편입니다. :D
@루시아 님 요리에 탁월한 재능 있으신 듯요~👍
@루시아 님, 안녕하세요?
그새 프사색깔도 주황색에서 보라색이 바뀌었네요. 왠지 고혹스런 느낌이 드네요.
즤집 시엄니도 제가 못미더웠는지 시금치 무치는 것까지 간섭을 하더라구요.
한번은 잡채하려고 당면을 삶아 찬물에 헹궈냈더니 막 야단을 치시더군요. 요리의 기본도 모르는 표정으로 날 보시면서.. 얼마나 무안했던지. 그게 그렇게 잘못한 일인가? 싶었습니다. 어머님은 당신의 순서와 방법대로 하지않으면 바로 불호령을 내렸습니다.
요리는 요리하는 사람마음대로 하는 게 정석이라는 걸 늦게 깨달았지요. 시엄니 살아계실때
대꾸한번 못한게 내심 후회스럽네요.
꽈리고추를 메인요리로 해본적은 없는데 함 해봐야겠어요. 사진보니 군침돕니다.
좋은 하루 되시길요.!!
꽈리고추침이 너무너무 그리워서 여기서 해먹고싶은데 이곳의 고추로선 꼬리고추 와 같은 맛이 안나더군요.
찜요리가 은근 손이 많이가는데 저녁에 만드신 요리도 맛있게 드셨겠죠~
저는 간장양념 파인데 다음에는 루시아니 파로 갈아타 볼랍니다^^
@진영 아! 진영님은 다른 노선으로 갈아타시는 건가요~~ 😁😁
@JACK alooker 딱히 어디에서 배운 건 아닌데 요리해 놓으면 다들 맛있다고들 하더라구요. 뭐 어렵나요~ 고향의 맛을 적재적소에 잘 넣으면 됩니당~ ㅋㅋㅋ 잘 안 해서 문제지. 😁😁
@bookmaniac 오~ 신기하네요~ 찌찌뽕입니닷~ ㅋㅋ 근데 풋고추를 고추장에 찍으신다구요?? 풋고추는 된장이나 쌈장이죠~~~ ㅋㅋㅋㅋ 요곤 안 찌찌뽕입니다~ 헤헷
@규니베타 찜요리가 이게 은근 손이 많이 가서 휘리릭 시간 절약 때문에 간장 양념을 주로 만드는 게 아닐까 싶은데요~~^^
저도 고추에 고춧가루로 버무렸는데 담앤 간장베이스로 가봐야겠습니다. ㅎㅎ
그리고보면 반찬가게에서도 간장양념된거만 본듯 ᆢ
흠 ᆢ 그것도 새로운 맛인것같은데
오호 오늘 점심에 꽈리고추찜 반찬으로 먹었습니다. 자주 있는 일이 아니라(근 1년 사이 처음 먹음) 신기하네요. 물론 저는 제가 만든 건 아니고 반찬 가게에서 사다 먹었습니다. 임박쎄일로 2천원이길래 집어왔는데 너무 간만에 먹으니 맛있더군요. :)
읽으면서 계속 생각했어요. 오늘 내가 먹은 거엔 고춧가루가 들어갔던가 아니던가 @@ 먹기만 하니(한번도 만들어본 적도 없음) 그것도 모르겠군요. 그나저나 저는 풋고추는 된장, 쌈장보다 고추장 찍먹파라 당연 루샤님 편입니다. :D
@루시아 님 요리에 탁월한 재능 있으신 듯요~👍