장어에 대한 추억! by 해수니

똑순이 · 익어가고 있는 중년 입니다.

2023/05/28

남편 중심으로 돌아가는집, 똑순이네 입니다. 오늘 저녁에는 남편을 위해서 장어를 볶았습니다. 우리가 흔히 '아나고' 라고 알고 있는,반 건조 바다 장어를 냉동실에서 꺼내 1시간 정도 해동을 합니다. 장어 뼈를 제거 하기 가장 좋은 상태가 되면 한 마리 씩 도마에 놓고 뼈를 제거 해 줍니다. 손질이 끝나면 양념을 해야겠죠. 진 간장, 고추장 한 스푼,간 마늘 한 스푼, 올리고당, 굴소스 조금,비린 맛 제거를 위해 맛술, 고추가루 조금, 생강가루 조금. 그리고 양파 작은 것으로 하나를 채 썰어 넣어주고 후추를 세번 정도 톡톡톡. 양념이 잘 스며들도록 조몰 조몰 무쳐서 30분 정도 뒀다가 익히면 됩니다. 완성되면 파 를 넣고 참기름을 넣어 주면 끝 입니다. 장어는 스테미너 음식으로 잘 알려져 있죠. 기억력도 향상 시키고 피부 미용에도 좋다고 합니다. 면역력도 높여 준다고 하니 환자분께도 좋구요. 기력이 떨어질 때 가끔 드시면 좋을 것 같습니다. 우리의 삶에 맛있는 ...

해

해수니 · 예수님은 평화의 왕

2023/05/28

장어에 대한 추억!

생활/사건사고 건강/보건

비오는 날 저녁! 맛있는 장어볶음으로 식사 맛있게 하셨나요? 똑순이님의 정성으로 남편분은 행복 하시겠습니다. 맛있는 음식을 먹을 때가 전 행복하더군요.
글을 읽다가 어린시절 한 단편적인 기억이 떠오릅니다.
저희 아버지는 이야기꾼 이었습니다.
여름이면 대청마루에 누워 아버지 팔베개를 베고
밤하늘에 초롱초롱 빛나는 별빛속에서 끝없이
이어지는 옛날이야기를 들었습니다.
이야기가 끝나면 아빠! 이야기 한자리만 더 해주세요!
나는 조르고 아버지는 꼭 이렇게 말했습니다.
이야기 좋아하면 가난하게 산단다.
어린소녀는 가난하게 산다는 의미가 무슨 뜻인지 알 턱이 없었죠! 가난해도 좋아요.이야기 한 자리만!
나는 계속 조르고 아버지는 그럼 이제 한 번 뿐이다.
다짐을 받고 이야기속으로 여행을 떠나곤 했다.
아버지는 일제 때 마을에서 3명이...