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성격,심리,대화 전문가입니다.

감정적으로 판단할 수 있는 성격∙심리∙대화를 객관적이고 분석적으로 바라볼 수 있도록 알려주는 글을 씁니다. 그래서 그로 인한 스트레스를 줄이고 이전보다 훨씬 상쾌한 삶을 사는데 도움이 되어 드리고자 합니다. 저의 평생지식을 얼룩소에서 공개합니다. 기대해주세요.

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맛 오해 5 - 신기한 수용체

오미(五味)는 쓴맛, 단맛, 짠맛, 신맛, 감칠맛이다. 매운맛은 사실 '맛'이 아니다. 그렇다면 매운맛으로 느끼는 것은 어떻게 설명을 할 수 있을까? 혀에는 뜨거운 온도를 감지하는 TRP V1이라는 수용체가 있고 고추를 먹으면 그 수용체를 자극하는 것이다. 원래 TRP V1은 42도 이상의 온도를 감지하는데 고추를 먹으면 마치 화상을 느낀 것처럼 뇌가 인식을 하게 된다. ​하지만 실제 화상이 아니다. 뇌는 착각을 하고 온도를 낮추기 위해서 노력을 한다. 그래서 이마에 땀이 흐르기 시작한다. 그리고 엔도르핀이라는 진통제를 방출해 그 고통을 줄여준다. 하지만 실제 화상이 아니니 통증은 점점 사라지고 기분 좋은 느낌만 남게 된다. 매운 맛을 좋아하는 이유는 이것 때문일 것이다. ​간단히 정리하면 고추는 뜨거움을 느끼는 TRP V1, 즉 온도수용체를 자극하는 것이다. 맛이 아니다. 이와 비슷한 작용을 하는 것이 '멘톨'이다. 난 며칠 전에 '남성청결제'에 대한 리뷰를 작성한 것이 ...
건강/보건
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맛 오해 4 - 어린이가 커피와 술을 마시지 않는 이유는?

어른들은 아이들이 주는 대로 잘 먹기를 바란다. 그래서 실제로 잘 먹는 아이들은 칭찬하고 그렇지 않은 아이들은 뭐라고 한 마디를 하게 된다. 어른들 입장에서는 준비한 음식을 아이가 안 먹으니 짜증이 나는 것도 이해가 된다. 그런데 아이에 대해서 잘 모르는 것이 있다. 그것은 아이들의 미각 수용체에 대한 것이다. ​신생아는 어떻게 맛을 느낄까? 신생아가 말하지 않아서도 알 수 없고, 크면 신생아 때의 기억이 없으니 알 수 없다. 그런데 밝혀진 내용으로 신생아는 혀뿐만 아니라 입천장, 목구멍, 혀의 옆면까지도 미각수용체가 많이 분포되어 있다. 그래서 성인보다 맛을 훨씬 잘 느낀다. 별로 맛이 없다고 느끼는 분유도 신생아는 몇 배로 더 강한 맛을 느낀다. 그래서 성인 입맛에 맞게 맛을 조절해서는 안 된다. 그런 미각 수용체에 맛봉오리가 있는데 10세가 되면 줄어들기 시작한다. (그래서 이때부터는 성인들이 먹는 음식도 잘 먹게 된다.) 아이들 중에는 어른들이나 좋아할만한 음식도 잘 먹...
건강/보건
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맛 오해 3 - 감칠맛 MSG

밥을 먹는다. 왜 먹을까? 내 몸 안에 필요한 단백질을 만들기 위해서다. 우리는 그 단백질을 먹기 위해서 외식을 한다. 탄수화물과 섬유질을 외식하는 것보다 단백질을 먹는 외식을 더 좋아한다. "오늘 칼질 하는 거야?"는 좀 비싼데를 가는 것을 의미한다. 단지 비싸다는 이유만일까? 여기에서 맛을 빼놓을 수 없다. 일단 맛이 있기 때문이다. ​단백질은 분명 맛있다. 가열하지 않으면 별로지만 가열하면 맛이 좋아진다. 인간에 어떻게 '불'을 사용하게 되었나, 음식을 왜 가열해서 먹게 되었나에 대한 질문과 답을 어렸을 때 책에서 본 기억으로는, 소화를 돕기 위한 것이라고 했던 것 같다. 그런데 난 다른 이야기를 하고 싶다. 더 중요한 것은 '맛'이다. 단백질은 가열을 해야 맛있다. 돼지고기를 그냥 먹는 것과 철판에 구워 먹는 것 중에 무엇이 더 맛있는지를 생각해보면 알 수 있다. 여기에서 중요한 맛이 '감칠맛'이다. 지금은 그 이름을 감칠맛이라고 명명해서 그렇지 이전에는 '깊은 맛'...
건강/보건
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주피디의 논란이 궁금해졌다. 노아AI는 베끼는 프로그램?

요즘 내 페북 이웃이 주피디에 대한 글을 올려서 궁금해진 것이 많아졌다. 뉴퀴즈에서 봤던 사람인데? 그런데 이후에 어떤 문제가 있었나? 글을 보니 비판하는 글인데 도대체 뭘까 궁금해졌다. 페북 이웃이 쓴 글의 내용은 다음과 같은 내용으로 기억한다. ​"영상 모두 내린 게 아니라 일단 비공개로 해놓고 그 중 선별해서 다시 공개로 해놓고 있네? 자숙을 한다더니 거짓말이네!"​더 궁금해졌다. 무슨 잘못을 했지? 매주 일정한 요일에 카톡으로 광고가 다음과 같이 온다. 그래서 유튜브에서 어떤 설명을 하는지 본 적도 있기에 이번 이 논란이 궁금해졌다. 난 페북에 댓글을 남겼다. "도대체 무슨 일이 있었던 거에요?" 그랬더니 한 분께서 다음의 링크를 달아주셨다. 현재 그의 사업 내용이 문제가 되고 있다는 것을 알 수 있었다. 아래 영상의 제목을 보면 '노아AI를 이용하여 영상 도둑질 하는 방법'이라고 되어 있다. '노아AI'는 현재 저 사람이 하고 있는 사업의 이름인데, 그것을 이용...
산업/기술/IT
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맛 오해 3 - 신맛과 수소와 달인

신맛의 정체 신맛을 좋아하는가. 회를 먹을 때 초장을 열심히 가지고 다니는 사람들은 다른 사람들보다 좀더 신맛에 대해서 좋아하는 것일수도 있겠다. 커피를 마실 때 산미가 있는 원두를 더 선호하는 사람들은 신맛을 좋아하는 것일까? 그렇지 않다. 커피의 산미와 신맛은 완전히 다른 것이다. 커피의 그 맛을 산미라고 표현했을 뿐이다. ​ 신맛의 정체는 무엇일까? 신맛은 물에 녹아 있는 수소이온의 맛이다. 수소이온이 많으면 신맛은 더 강하게 된다. 수소이온을 언급하다보니 예전에 누군가가 열심히 팔았던 수소수 물통이 기억난다. 뭔가 몸에 좋다고 하면 검증 없이 사고 보는 사람들이 많다보니 수소수 물통도 잘 팔렸던 것 같다. 내 지인도 가지고 다녔다.(나이대, 성별 이야기하면 편견이라고 할까봐 그냥 지인이라고 표현했다.) ​​​​수소이온에 대한 오해 ​별로 발생하지 않은 수소수 기계를 이용하느니 수소이온이 많이 들어있는 레몬을 먹는게 더 나을 것이다. 하지만 레몬을 많이 먹으면 몸이 좋...
건강/보건
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맛 오해 2 - 초강력 잡식 동물 인간

맛을 위해서 건강을 담보로 삼다​맛을 위해서 인간은 건강을 담보로 테스트를 하기도 한다. 가장 대표적인 것이 바베큐다. 바베큐가 맛있다는 것을 부인할 사람은 없을 것이다. 하지만 고기를 구워먹지 말고 삶아 먹으라고 아무리 강조를 해도 바베큐를 먹는 일을 그만두지는 않을 것으로 보인다. 고기를 굽는 과정에 발암물질이 만들어진다고 분명히 말을 해줘도 당장 죽는 것은 아니니 여전히 바베큐를 먹는다. 어찌 바베큐뿐이겠는가. 루왁커피도 살펴보면 매우 이상한 모습이다. 사향고양이가 커피 열매를 먹지만 소화가 되지 않으니 배설물에 커피 원두가 그대로 나오게 된다. 물론 세척을 한다고 하지만 똥 속에서 나온 건데 이상하지 않은가. 난 실제 그 똥을 선물로 받아 본 적이 있다. 정말로 똥 같아 보인다.(냄새는 그리 나지 않았다.) 매우 위생적이지 않지만 루왁커피는 여전히 비싼 커피로 팔린다. 뭐니뭐니해도 '술'보다 더 건강에 안 좋은 것이 있을까? 하지만 더 많이 마시지 줄이지는 않는다....
건강/보건
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맛 오해 1 - 우리는 맛에 대해서 잘 모른다

우리는 맛에 대해서 잘 모른다 음식에 대한 오해가 많아서, 더 정확히 말하면 맛에 대한 오해가 많아서 공부를 꾸준히 하고 있었다. 맛에 대한 더 깊은 지식을 얻게 되면 나 또한 맛을 위한 착각에서 벗어날 수 있지 않을까 하는 목적이 있었다. 그리고 맛에 대한 논쟁도 줄일 수 있지 않을까 하는 목적도 크다. 누군가는 맛있다고 강력 추천을 하지만 생각보다 맛이 없는 적이 많았다. 광고를 통해서 우리는 맛있다고 속이고 속고 있다. 그 과정 가운데 돈을 지출하고 계속 실험을 한다. 아니, 실험을 당하고 있다. 그런 굴레에서 벗어나기 위해서는 맛을 더 정확히 알아야 했었다. 단맛이라는 것이 있을까? 맛에서 빼놓을 수 없는 1등 대상은 설탕이다. 설탕만큼 많이 쓰고 좋아하면서 배척하는 대상도 없는 것 같다. 설탕은 먹으면 큰 일이 나는 '독'으로 인식되고 있을 정도다. 난 '설탕이 그리 몸에 나쁜 것만은 아니다' 수준의 공부를 원했던 것은 아니다. 설탕은 달기 때문에 사람들이 좋아...
건강/보건
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나는 오늘도 평창에서 워케이션 중

3일 전에 평창에 왔어요. 마침 오는 날 눈이 내렸어요. 이렇게 많은 눈을 본 적이 언제인가 싶을 정도로 신기하게 눈을 쳐다보며 왔어요. 설경이 너무나 멋져 중간에 여러 번 차를 세우고 사진을 찍고 싶었지만 막상 운전 중이라 쉽지는 않았어요. 하지만 이러다 좋은 장면 다 놓칠 것 같아 몇 군데 좋은 지점에서 차를 세워서 하늘과 산, 그리고 밭을 함께 넣은 사진을 찍어 보았습니다. 묵게 될 숙소에도 눈이 많이 쌓였어요. 보통은 많은 도시에서 겨울은 워케이션 프로그램을 하지 않는데 이번 평창에서는 계획을 했더라고요. 전 기회를 잡아서 오게 되었습니다. 먼저 '워케이션'이라는 용어 설명부터 해야 겠어요. work + vacation = workation이 된 것입니다. 일과 휴가를 한꺼번에 같이 즐길 수 있는 것이죠. 특정 공간으로 매일 출퇴근을 하는 사람은 불가능하겠지만 어느 곳에서나 컴퓨터만 있으면 일을 할 수 있는 사람에게는 워케이션이 충분히 가능합니다. 일을 할 것...
지역사회
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외장하드 수리 업체의 사기 방식을 알리고 싶어요

지인이 겪은 일을 소개하려고 합니다. 너무나 황당한 일이 아닐 수가 없습니다. 아마 겪는 사람은 누구라도 매우 화가 날 상황입니다. 또 다른 피해자가 생길까봐 저 또한 공유하려고 이렇게 글을 씁니다.  내용의 시작은 '외장하드의 고장'입니다.  갑자기 외장하드가 열리지 않는 것입니다. 그럴 때가 누구나 있죠. 당연히 수리를 해야 하는 상황이 벌어진 것입니다. 인터넷 검색을 통해서 수리업체를 급하게 찾았어요. 이쪽 분야의 No.1이라는 '컴닥터'라는 회사가 검색되었습니다.  급히 수리를 의뢰했습니다. 대리점 직원이라는 사람이 오토바이를 타고 와서 바로 가지고 갔습니다. 이후에는 마음을 조리며 빨리 수리되기를 기다리고 있었습니다. 당일, 또는 다음날까지는 수리가 어떻게 될지 연락을 기다리게 되는 건 당연하지 않을까요? 마침 급히 쓸 파일도 있었습니다.   며칠이 지나도 수리가 안 되었다는 답변만 왔습니다. 점점 애가 타게 되지요. 그래서 재촉을 했더니 주말에는 일을 하...
생활/사건사고
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윤석흥
스타벅스의 유혹
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스타벅스에 열광하는 이유

2022년에 위 책을 썼는데요.  저도 스타벅스에 대한 궁금증이 매우 많았던 사람입니다. 그리고 저는 스타벅스를 좋아하지 않았던 입장의 사람이었고요. 하지만 제가 싫어한다고 이 기업이 잘 안 되는 것도 아니고, 특히 한국에서는 점점 성장을 했어요. 왜 그럴까? 어떤 장점이 있을까? 등에 대해 고민을 갖고 분석과 조사를 하며 위 책을 쓰게 된 건데요. 가장 큰 것은 아무래도 '브랜드 이미지'입니다. 일단 좋게 이미지를 먹고 들어갔기 때문에 마음이 끌리는 거지요.  커피맛으로 커피숍에 가는 사람의 비율은 많지 않습니다. 맛이 어느 정도 보장이 되면 맛 가지고 뭐라고 하지 않아요. 특히 스벅에 커피가 맛있다고 해서 가는 사람은 많지 않습니다. 맛에 예민한 사람들이 아무리 스벅 커피가 맛없다고 하더라도 그건 중요한 문제가 아닌 것이죠. 스벅은 너무나 좋은 이미지를 갖고 한국에 들어왔습니다. 그 이미지가 계속 선순환되고 있어요. 그 외에도 여러 장점을 찾자면 더 있고요. 종종 문제...
생활/사건사고