메밀국수장 만들기.

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클레이 곽 · 한점 부끄럼이 없기를 소망하는 사람
2023/07/18
1. 준비재료 
   멸치(전자렌지에서 살짝 돌려서 비린내 제거), 다시마, 표고버섯, 무우, 생강,대파,양파, 혼다시,가쯔오부시, 미림, 설탕.

2. 과정 
 1) 물에 대파 , 양파, 무우, 멸치,다시마,표고,생강을 넣고 30분정도 팔팔 끓입니다. 
 2) 끓인 재료는  건져서 버린 다음, 간장, 미림,설탕, 혼다시를 넣고 짠맛이 나게 다시 끓입니다. 
      메밀국수장은 짠맛이 나야합니다. 왜냐면, 빨리 상하는것을 방지하기 위해서 입니다. 
      짠 메밀국수장은   나중에 물과 희석시켜서 먹으면됩니다. 
  3) 마지막에 불을 끄기 직전에 가쯔오부시를 넣습니다. 가쯔오부시는 끓이면 안됩니다.  
  4) 3~4분뒤에  가쯔오부시를 걸러내면, 메밀국수장 완성 
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클레이 곽
한점 부끄럼이 없기를 소망하는 사람
한점 부끄럼이 없기를 소망하며 살지만 현실에서 항상 부끄럽게 살아가는 소시민입니다. 살다보니 벌써 나이를 먹어서 거울을 보고 자주 놀랍니다.남은 인생을 하나님의 말씀대로 행동하며 살고 싶습니다.
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