1991년에 개도국 식량 문제를 다루는 1 년 연수에 참가한 적이 있습니다.   아프리카의 기아는 그때도 참혹해서 저와 함께 공부하던 아프리카 출신 친구들과 다양한 의견을 나누었던 적이 있었습니다.  아무리 먹거리가 부족해도 이 나라는 돼지고기를 안 먹고 저 나라는 소고기를 안 먹고 심지어 밀가루나 콩을 안 먹는 나라들도 있었습니다.  한마디로 사회적인 아니 국가적인 편식 습관이 뿌리가 깊더라구요.   전쟁 후 우리나라의 식량 사정도 열악하기 짝이 없어 미국의 480 밀가루라고 하는 밀가루를 원조 받아 먹었지요. 무엇이든 먹을 수 있는 것은 다 먹었을 겁니다.  풀뿌리, 소나무 속 껍질(송기), 물고기 등등 배를 채울 수 있는 것은 일단 먹어야 했어요. 개고기는 아마 그 시절의 우리 나라 사람들에게 가장 좋은 단백질 급원 이었을 겁니다. 아프리카나 동남아 사람들의 이해 할 수 없는 사회적, 종교적 편식이 없었기에 우리는 그나마 견디고 헤쳐 나올 수 있었을 거예요. 그래서 우리는...