동남아에서 오래살다보니 한가지 이상한 음식문화가 눈에 띄었다.  동남아 사람들은 수 많은  채소중에 유독 숙주를 많이 먹는다는 것이다. 가장 흔한 쌀국수를 먹을 때에도 딸려오는 야채를 보면, 박하, 고수, 바질, 오래가노,민트,무이떠이(한국에 없는 야채)등은 한접시로 주지만, 숙주는 따로 한그릇을 담아 오기도 한다.  숙주는 데쳐서 나오기도 하지만, 어떤경우는 그 비릿한 숙주가 날 것으로 나오기도 한다. 베트남 사람들은 날 것으로된 숙주를  쌀국수에 넣어서 아주 잘먹는다.  사람이란 다 적응하기 마련이어서, 나도 어느새 비릿한 생 숙주를 쌀국수에 넣어서 먹을 수 있게 되었다.  쌀국수 뿐이 아니다, 숱한 음식들을 들여다 보면, 숙주는 거의 약방의 감초처럼 자리매김을 하고 있다. 특히 거의 모든 국종류와 탕종류의 음식에 같이 넣어먹는 야채중엔 당연히 숙주가 들어간다고 보면 된다.  베트남뿐이 아니라, 태국, 라오스,캄보디아등의 동남아에서는 거의 모든국가가 예외없이 숙주를 많이...