어렸을때 제일 고급지게 먹었던 동네 양분식 집의 돈까스 맛 을 지금도 잊을수 없습니다. 실처럼 얇게 썰은 양배추에 케찹과 마요네즈섞은 소스와 깍두기가 곁들여나오던 도톰한 돈까스,  둥근 밥그릇엎어놓은 모양의 하얀쌀밥과 바삭바삭겉바속촉 의 그것은 맛의 신세계 로 데려다줬죠. 돼지고기라고는 집에서 삼겹살로 해먹는것이 다 인줄 알았거든요. 어른이 되어서도 종종 친구들과 만나면 양식집에서 포크와 나이프로 썰어먹는 우아함을 즐기기 위해 돈까스를 먹었습니다. 디제이가 나오는 음악실 꾸며놓은 곳은 인기가 많아 늘 사람들로 북적였죠. 집에서 엄마가 직접 만들어주신다는 친구 의 이야기를 들을땐 나도 그런 엄마가 우리엄마면 좋겠다고 생각한적도 있었고요. 우리엄마는 고기를 드시지 않으셔서 아버지는 늘 삼겹살 아니면 목살을 후라이판에 구워서 저희들에게 주셨거든요. 언제부턴가 돈까스는 애들이나 먹는 음식같아져서 안먹게 되었는데 독일에서 마땅히 먹을게 없을때 눈에 번쩍 들어온게 슈니첼 이었습니...